Cum să profitați la maxim sezonul căpșunilor

Toată lumea spune întotdeauna că este important să consumăm produse care sunt „în sezon” (pentru a ajuta, avem un întreg ghid pentru produse de primăvară). Și deși probabil că mănâncă căpșuni pe tot parcursul anului, când în sfârșit ajungi să le culegi singur sau să le cumperi de pe piața fermierului, îți dai seama ce sunt de fapt trebuia să gust. În episodul din această săptămână din „Things Cooks Know”, găzduiește Sarah Humphreys și Sarah Karnasiewicz vorbesc despre toate mâncărurile delicioase - atât savuroase cât și dulci - pe care le puteți face în timp ce boabele sunt proaspete.
Printre rețetele discutate în episod, una care nu doriți să ratați este biscuiții cu trei ingrediente ai lui Karnasiewicz, pe care îi puteți folosi ca bază pentru scurtcake-ul cu căpșuni. Iată rețeta ei:
ingrediente
2 c. făină
1 lingură praf de copt
1 1/2 c. smantana
Amestecă ingredientele uscate și amestecă smântâna cu o furculiță. Nu te amesteca prea mult. Îndepărtați bucățile de aluat pentru a crea rotunde de 3 inci pe o suprafață înmuiată (sau rostogoliți-l și folosiți un tăietor de biscuiți) Se coace la 425