7 porții de înțelepciune de muncă de la bucătarul casei albe Cristeta Comerford
Când Cristeta Comerford avea 21 de ani, a venit în Statele Unite din Filipine și a luat primul loc de muncă pe care l-a putut obține, în bucătăria unui hotel din aeroport. În urmă cu zece ani, la 42 de ani, a devenit bucătarul executiv al Casei Albe - prima femeie în acest rol. Comerford și-a luat ceva timp să vorbească Real simplu despre ralierea talentului, păstrarea calmului și hrănirea celei mai influente familii din țară.
Foto oficială a Casei Albe de Sonya N. Hebert
Fii gata să sari: „Când oportunitatea bate, trebuie să deschizi ușa și să o apuci. Bucătarul de la Casa Albă pleca să deschidă un restaurant. Walter Scheib, bucătarul de la acea vreme, a spus: „Hei Cris, vă interesează?” La acea vreme, aveam propriul meu restaurant în D.C., Colonnade, dar știam că aceasta va fi o oportunitate și o onoare minunate. Așa că am luat poziția. Asta a fost din nou în ’98. În 2005, Bushes m-a instalat ca bucătar executiv. ”
Editează-ți viața: „Dacă aduci prea mult în ziua ta, devine foarte păros și nu faci lucrurile bine. Am o oră de naveta la serviciu. Îmi oferă timp să planific. De îndată ce mă plimb în bucătărie, știu ce voi face. Am o listă cu primele zece lucruri pe care trebuie să le fac pentru a doua zi. Îmi place să trec lucrurile din calendarul meu. ”
Ce oferi aia primești: „Am fost numărul zece într-o familie cu 11 copii. Mirosul constant al mâncării este pentru mine o amintire foarte vie. Părinții mei veneau dintr-un oraș de la marginea orașului Manila. Bunicii mei aveau un pad de orez, un pescuit și animale. Totul a fost chiar în curtea lor. Dacă vrei să iei pui la cină, trebuia să-ți prinzi singur puiul și să-i dai bunicii, pentru ca ea să-l poată smulge. În 2010, prima doamnă a instalat o grădină de patru sezoane. Folosim o mulțime de legume de acolo. Este o resursă frumoasă. Mergi doar în curte și alegi tot ce vrei. Aproape că mă întorc acasă la locul bunicii mele. Totul este chiar acolo. "
Raliizează-ți echipa: „Întotdeauna salut ideile tuturor - mai mult de un antrenor. Vă aflați acolo pentru a analiza talentele tuturor și pentru a vă asigura că veți obține cele mai bune din fiecare membru al echipei. Anul trecut, la Summit-ul liderilor africani, a trebuit să gătim pentru 50 de șefi de stat. A trebuit să ne acomodăm cu toate restricțiile, practicile și preferințele dietetice. A fost o provocare logistică uriașă. Avem o mulțime de medii etnice diferite în bucătărie. Bucătarii de sub au toate aceste rețete minunate în capul lor. "
Apreciați partenerul: „Sotul meu s-a retras din munca sa de bucatar executiv pentru a fi un tata de serviciu la domiciliu. Este un sistem de suport excelent. El se asigură că fiica noastră este condusă spre practici și programări ale medicilor și face gătitul de luni până vineri. Este un partener atât de mare. Nu aș putea cere mai mult. ”
Realizați timpul personal: „Sunt foarte protector de sâmbătă pentru că este timpul familiei. Nu programăm nimic. Fiica mea și cu mine încercăm diferite rețete. Îi place să coacă. ”Continuați cu nerăbdare:„ Oamenii spun mereu: „Casa Albă este culmea carierei tale.” Dar când ajungi într-un apogeu, totul decurge de acolo. Nu doriți să o numiți vârful dvs. Vreți să-l numiți un pas pentru următorul mare lucru. "