Date despre uleiul de palmier: Ce este uleiul de palmier și este rău uleiul de palmier pentru tine

Uleiul de palmier este un tip de ulei vegetal sau ulei de gătit obținut din fructele de palmieri cu ulei. Este comestibil și unul dintre cele mai utilizate uleiuri vegetale din lume. Uleiul de palmier se face fie prin stoarcerea fructelor cărnoase ale palmierului ulei, fie prin zdrobirea sâmburelui din centrul fructului. Uleiul de palmier poate fi listat sub ulei de palmier sau sub unul din aproximativ alte 200 de nume alternative.

Uleiul de palmier este adesea prezentat ca o alternativă ușor mai sănătoasă la grăsimile trans, care sunt tot mai interzise. (OMS vrea ca grăsimile trans să fie interzise la nivel global până în 2023). Uleiul de palmier nu conține grăsimi trans, deși este bogat în grăsimi saturate, ceea ce înseamnă că poate stimula colesterolul nesănătos și trigliceridele, crescând riscul de inima boală. Cu toate acestea, este mai puțin saturat - sau mai sănătos - decât uleiurile și scurtăturile bogate în grăsimi trans și unt.

Pe scurt: uleiul de palmier este mai sănătos decât unele grăsimi și uleiuri de gătit, dar nu este la fel de sănătos ca uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de măsline și cel de canola.

Unele studii spun că uleiul de palmier ca parte a unei alimentații echilibrate sănătoase nu crește riscul de boli de inimă; alții spun că poate fi legat de o rată mai mare a mortalității cauzate de boli de inimă. Studiul OMS sugerează că sunt necesare mai multe cercetări pe această temă.

Un studiu legat de prepararea uleiului de palmier pentru utilizare în alimente procesate a legat uleiul cu un potențial contaminant cauzator de cancer, dar numai dacă uleiul este încălzit la un nivel foarte ridicat de 200 de grade Celsius sau 392 de grade Fahrenheit. Chiar si atunci, studiul spune că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege nivelul posibil de risc.

Efectele asupra sănătății uleiului de palmier sunt încă în dezbatere, dar o altă preocupare cu privire la ulei este impactul său asupra mediului. Majoritatea ofertei globale de ulei de palmier sunt produse în Indonezia și Malaezia, iar plantațiile de ulei de palmier care produc ulei de palmier sunt un factor principal al defrișării. Industria uleiului de palmier este cunoscută pentru ștergerea pădurilor pluviale, în special, ruinarea habitatelor speciilor pe cale de dispariție. De asemenea, a fost asociat cu creșterea emisiilor de carbon, deplasarea grupurilor indigene și a abuzurilor de muncă.

Comparat cu alte surse de ulei vegetal care ar putea fi înlocuitori, cu toate acestea, uleiul de palmier folosește mai puțin pământ, mai puține pesticide și mai puține îngrășăminte chimice. Impactul asupra mediului de creștere a aceleiași cantități de porumb, de exemplu, ar fi mult mai mare, deși nu ar provoca defrișarea pădurilor tropicale prețioase.

Uleiul de palmier este în aproape orice. Este incredibil de versatil, ceea ce înseamnă că este utilizat în mai mult de jumătate din toate produsele ambalate pe care oamenii din Statele Unite le mănâncă, inclusiv pizza, gogoși, înghețată, ramen instant și ciocolată. Nutella are chiar ulei de palmier - uleiul de palmier este al doilea ingredient enumerat pe etichetă, de fapt. Uleiul de palmier este, de asemenea, vândut ca ulei de gătit, însă, în acest caz, va fi clar etichetat.

Vă amintiți de acele 200 de nume alternative? Acestea îngreunează identificarea ce alimente au ulei de palmier în ele.

Uleiul de palmier se găsește în alimente, dar este și în produsele de larg consum, cum ar fi deodorantul, rujul, săpunul, detergentul și pasta de dinți. (Este într-adevăr versatil.) Uleiul de palmier este în atât de multe produse - și are atât de multe nume - încât este aproape imposibil de evitat.

LEGATE DE: 9 Moduri Genius de a utiliza uleiul de măsline în jurul casei