Copiii mănâncă mai sănătoși, dar mai există încă o îmbunătățire

În primul rând, veștile bune: copiii din Statele Unite mănâncă mai bine astăzi decât erau acum două decenii. Acum, partea nu atât de grozavă: au mai avut un drum lung de parcurs înainte ca dieta lor, în ansamblu, să poată fi considerată sănătoasă.

Acestea sunt concluziile unui studiu publicat săptămâna trecută în documentul American Journal of Clinical Nutrition care a comparat obiceiurile alimentare a mai mult de 38.000 de copii ai SUA, din 1999 până în 2012.

Pentru a urmări modificările dietetice în această perioadă, cercetătorii au examinat un grup reprezentativ la nivel național din mai multe mii de copii (cu vârste cuprinse între 2 și 18 ani) în fiecare an, rugându-i pe aceștia sau pe cei care îi îngrijesc să își amintească ce au mâncat în ultimii 24 ore. Pe baza acestor răspunsuri, a fost determinat un scor mediu al indicelui de alimentație sănătoasă pentru fiecare an în studiu.

Aceste scoruri au crescut constant de la 42,5 în 1999 la 50,9 în 2012. Dar asta este dintr-un posibil 100 și chiar scorurile din 2012 constituie un rating general „slab”.

„Sunt încurajați de câștiguri”, a declarat autorul principal al studiului, Xiao Gu, student la masterat în epidemiologie la Școala de Sănătate Publică din cadrul Universității Brown, într-un comunicat de presă. „Lucrarea noastră oferă dovezi că suntem pe traseul corect.”

Copiii astăzi mănâncă și beau mai puține calorii goale (definite ca grăsimi solide, zaharuri adăugate și alcool), ceea ce a reprezentat aproximativ o treime din îmbunătățirea scorului total. Cunoștința publică cu privire la mâncărurile de gunoi și băuturile zaharoase a jucat probabil un rol, spun cercetătorii. Pot ajuta, de asemenea, politicile locale și locale, precum impozitele pe sodă și interdicțiile de la distribuitorii școlilor.

Consumul mai mare de fructe, cereale integrale, fructe de mare și proteine ​​din plante, precum și legumele și fasolea au dat, de asemenea, un impuls în ultimii ani.

Co-autor Katherine Tucker, doctor, profesor de epidemiologie nutrițională la Universitatea din Massachusetts Lowell, spune că a fost ușor surprinsă - și foarte optimistă - cu privire la îmbunătățirea cerealelor integrale consum.

„Mulți oameni cred că copiilor nu le plac cerealele integrale și nu le vor mânca”, a spus Tucker Real simplu. „Dar acest lucru arată că eforturile de a-i prezenta copiilor funcționează.”
LEGATE DE: 10 mic dejun integral cu cereale pentru a-ți alimenta ziua

De asemenea, este încântată că copiii consumă mai multe fructe și consumă mai puține băuturi zaharoase. „În timp ce un pic de suc de fructe este bine, știm cu toții că fructele integrale sunt mai hrănitoare și contribuie mai puțin la creșterea în greutate”, spune ea.

Cu toate acestea, consumul ar putea fi mult mai mare în aceste categorii. Copiii în 2012 au înregistrat o medie de doar 2 din 10 posibile pentru cereale integrale și 2,1 din 5 pentru fructe întregi. „Cred că tendința în creștere este încurajatoare, dar nivelul actual al calității dietetice este dezamăgitor”, a spus Gu.

Și nu toate categoriile au arătat îmbunătățiri: nu a fost raportată nicio schimbare semnificativă pentru aportul de legume 1999 și 2012, în ciuda unui accent constant pe fructe și legume în Ghidul dietetic asupra acestui aspect timp.

Și consumul de sodiu pentru copii - care a fost legată de boli de inimă și tensiune arterială crescută mai târziu în viață - de fapt a urcat. „Sodiul este un gust dobândit, așa că dacă obișnuiești să mănânci o mulțime de gustări sărate, este dificil de tăiat mai târziu”, spune Tucker. „De aceea este atât de important ca copiii să învețe despre gustul mâncării adevărate, fără săruri și zahăr.”

Când Gu și Tucker și-au destrămat rezultatele demografice, au descoperit că nutriția se îmbunătățește peste bord și decalajele dintre grupurile etnice s-au redus. Dar dispar încă disparitățile: scorurile pentru copiii albi care nu sunt hispanici au crescut de la 42,1 la 50,2, iar pentru non-hispanici copii negri de la 39,6 la 48,4. Copii mexican-americani au avut cele mai mari scoruri în general, variind de la 44,1 la 51.9

Copiii din familii cu venituri mari au obținut cele mai mari câștiguri pe parcursul studiului. Scorurile dintre cele mai bogate treimi dintre participanți au crescut cu 23,8 la sută, comparativ cu doar 18,2 la sută în cea mai mică treime.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că copiii care primesc beneficii federale din programul suplimentar de asistență în nutriție (SNAP, cunoscută anterior sub numele de Food Stamps), a înregistrat o îmbunătățire mai mică decât cea a femeilor sugarilor și copiilor din guvern (WIC) program. Ambele oferă asistență financiară, dar aceasta din urmă limitează cumpărăturile la alimentele care respectă regulile dietetice, spune Gu.

În toate demografiile, copiii sub 6 aveau tendința de a avea diete mai sănătoase decât copiii mai mari. Acest lucru sugerează că obiceiurile nesănătoase se pot dezvolta pe măsură ce copiii încep școala și petrec mai mult timp departe de casă.
LEGATE DE: Ce ambalează nutriționiștii în cutii de prânz pentru copiii lor

În general, cercetătorii spun că concluziile lor sunt încurajatoare, dar ar trebui să fie totuși un apel de trezire pentru părinții care poate nu fac din nutriție o prioritate.

„Poate fi o percepție că consumul de bine este scump, dar când te uiți atent, unele dintre alimentele convenabile procesate costă și mai mult atunci când ai în vedere nutriția implicată”, spune Tucker. „Revenind la alimente mai simple, integrale, cu un preparat minim, poate face un drum lung pentru a vă asigura că copilul dvs. va primi o dietă sănătoasă.”