Tocmai am descoperit cartofii topitori și îi servesc oficial cu tot

Când am descoperit prima dată topirea cartofilor, nu am căutat în mod activ o nouă modalitate de a găti cartofii. De fapt, credem că există o varietate destul de solidă din care să alegeți. Poti le coaceți, prăjiți-le, aburiti-le, mash-i, zdrobi-le, sau le-a retras. Poti transformă-le în jetoane, hashbrowns, și chiar Gnocchi. Dar când am gustat noul „cartofi topitori”, i-am considerat demni de intrare în categoria puternic saturată. De fapt, acestea, îndrăznim să spunem, sunt cartofi perfecti.

Am văzut prima dată topirea cartofilor pe Pinterest, unde am învățat rapid toate rețetele urmează aceeași tehnică de bază. Se aruncă felii groase de cartof în unt topit, se prăjesc într-o foarte cuptor încins, adăugați stocul de pui la sfârșitul timpului de coacere și serviți cu stocul redus deasupra. Da, nu suntem înnebuniți de asta.

În ciuda istoriei noastre spotante cu

Pinterest hacks haine, am încercat-o. Dar acești cartofi au respectat promisiunea lor și apoi câteva: monede cremoase, caramelizate, care se topesc în gură. Iată cum se face cartofii topitori acasă:
Încălziți cuptorul la 500 ° F cu suportul în poziția superioară-mijloc. Cuptorul fierbinte oferă cartofilor culoarea lor aurie profundă și exteriorul crocant, așa că nu înșela această parte. Cojiți două kilograme de cartofi de aur din Yukon (tipul folosit pentru piureul de cartofi - asta este ceea ce face ca aceste părți să fie atât de netezite) și feliați-le în rotunde groase de 1 inch. Acest lucru este probabil mai gros decât credeți și poate părea nefiresc. Dar nu vom merge aici pentru chipsuri de cartofi crocante. Vrem plăci puternice și decadente de cartof.

Se aruncă rondele cu 4 linguri (1/2 bat) unt topit nesalțit, 2 lingurițe de frunze proaspete de cimbru (rozmarinul tocat proaspăt este de asemenea fin), 1 linguriță sare kosher și ½ linguriță negru proaspăt măcinat piper. Transferați într-o farfurie de gătit metalică de 13 pe 9 inch și aranjați într-un singur strat. Nu folosiți o tigaie de sticlă, care poate izbucni la căldură atât de mare.

Se coace 15 minute, se răstoarnă cartofii, apoi se mai coace cu 15 minute. Îndepărtați vasul din cuptor și adăugați 1 cană de pui sau legume și 3 - 4 căței de usturoi zdrobit. Reveniți la cuptor până când cea mai mare parte a stocului este absorbită, cu aproximativ 15 minute în plus. Transferați pe un platou de servire și turnați lichidul rămas în capota de tigaie. Servește cald prietenilor foarte norocoși.
Poti de asemenea urmeaza reteta noastra de cartofi topitori.

RELATATE: Cum se face cartofi piure

Trebuie să folosiți restul pungii de cartofi? Încercați-ne cina de pui cu trei ingrediente fără greș.