Acesta este cel mai bun mod de a prepara espresso

Sezonul înapoi la școală a ajuns, ceea ce înseamnă că suntem în cele din urmă, a descoperi un program de somn solid, declanșându-ne mașinileși - cel mai important - strategia celui mai inteligent mod de a rămâne caffeinat.

Există multe băuturi delicioase care să te ajute să te trezești cafea rece cu bere la Matcha la yerba mate și altele. Dar când vine vorba de eficiență în livrare și gust de top, nu puteți bate espresso.

Ce este espresso?

Espresso este o metodă de preparare a cafelei care se referă la cafea măcinată fin, care este preparată sub presiune. Cafeaua se măcină într-un coș de portafiltru și este presată în jos, sau tamponată, într-un „puck” plat. Apoi, un espressor folosește presiunea pentru a forța apa la o temperatură stabilă și aproape în clocot prin cafeaua, adesea denumită „tragere”.

Rezultatul = o lovitură de espresso. Există două straturi pentru a vă fotografia: crema (spuma maro deschis deasupra) și lichidul (cafeaua concentrată maro închisă pe partea de jos). Aici ai baza de cafea aromată, bogată, cu aromă completă, la toate băuturile preferate barista, de la cappuccinos și lattes până la alb alb, americanos și multe altele.

Dacă toate aceste discuții despre cafea îți fac gura, nu ești singur. Espresso este o formă de artă. Pentru a descoperi cea mai bună modalitate de preparare, am apelat direct la sursa: Doug Parkinson, managerul categoriei pentru De'Longhi, unul dintre cei mai importanți producători de mașini espressoare din lume. El descompune tot ceea ce trebuie să știi despre a fi barista de acasă.

LEGATE DE: Dacă cafeaua cu bere rece este cea mai bună băutură cu cafeină, iată ce ar trebui să știți

Cunoaște-ți părțile

portfiltrului: Acesta este coșul care ține terenurile espresso. Când este blocat în mașină, oriunde între nouă și 17 bari de presiune se va aplica pe cafea pentru a vă asigura că espresso este extras corect.

Tamper: Modificatorul este ceea ce utilizați pentru a apăsa terenul în forma de puck necesară în interiorul portafiltrului.

The Knock Box: Acesta este un recipient pentru orice cafea folosită. (FYI, motivele de cafea au o varietate de utilizări dincolo de cana de cafea, cum ar fi în compost, îngrășăminte și chiar scruburi de față.)

Folosiți boabe de cafea proaspăt măcinate

„Un espressor excelent, cu gust excelent, începe întotdeauna cu fasolea pe care o macineți imediat înainte de preparare”, spune Parkinson. A produce o băutură de cafea direct din fasole înseamnă că cafeaua este cât se poate de proaspătă de fiecare dată, pregătită cu amestecul care îți place. „Textura de măcinare este un aspect important al calității împușcatului: o măcinare prea fină va provoca o lovitură lentă, excesiv de extrasă, care poate avea gust amar și ars. Prea grosieră o măcinare va duce la o lovitură sub-extrasă, slabă, apoasă și are gust acru ", adaugă el.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la abilitățile dvs. de a obține o măcinare uniformă, chiar și a espressorului din fasole, căutați-o un espressor asta face măsurarea și sincronizarea pentru dvs. Acest lucru va asigura dozarea corectă și dimensiunea de măcinare.

Când vine vorba de alegerea fasolei, espressorii sunt făcuți în mod tradițional cu cafea prăjită mai închisă. Vă recomandăm să încercați câteva stiluri și origini diferite înainte de a decide care este preferatul dvs. Și ca FYI, cumpărarea unui sac de fasole care spune că sunt destinate pentru a face espresso nu este necesară.

LEGATE DE: Exact cât de multă cafea ar trebui să bei în fiecare zi, potrivit unui studiu recent

Cântărește fiecare lovitură

Asigurați-vă că măsurați (sau dozați) fiecare filmat corect și constant de fiecare dată. Cel mai bun mod de a face acest lucru este folosind o scară de bucătărie. Pentru o lovitură dublă, macinați între 18 și 21 de grame de cafea în coșul de bere.

Unghiați tehnica de tamponare

„Tamponarea este una dintre cele mai grele și mai inconsistente mișcări în procesul de fabricare a berii”, spune Parkinson. Amestecarea la presiunea corectă și în mod constant este fundamentală pentru a obține rezultate perfecte în cupă. Asigurați-vă că nivelați mai întâi doza, apoi așezați portafiltrul pe o suprafață plană și aplicați presiunea în jos - suficient încât să sigilați cafeaua în mod uniform. Oferiți tamponului un viraj delicat pentru a netezi pe motive pentru o extracție perfectă.

Găsiți o mașină care va prepara la temperatura optimă a espresso-ului

Mare parte a perfecționării artei espresso are legătură cu a avea echipamentul potrivit. Pentru consecvența ideală a berii, temperatura apei de cafea este fundamentală. La Specialista lui De’LonghiDe exemplu, are tehnologie internă pentru a asigura o temperatură stabilă a apei pe întregul proces de preparare a cafelei pentru extragerea ideală. De asemenea, are o râșniță încărcată, un tampon și o măturică fără mâini, care vă permite să faceți concoctions cremoase precum cappuccinos sau microfoams (hi, latte art!).