Acesta este cel mai simplu mod de a spune dacă ouăle sunt vechi

Înainte de a strânge vreunul din dvs. feluri de mâncare preferate de ouă, este important să vă asigurați că gătiți cu ouă proaspete. Iată însă lucrul: datele de pe cartușele cu ou sunt mai puțin decernabile. În unele state, ambalatorii de ouă sunt obligați să enumere datele de vânzare. În altele, trebuie să timbreze datele de expirare.

Cu toate acestea, nici data nu spune întreaga poveste când vine vorba de prospețime. Acest lucru se datorează faptului că ouăle pot fi și, adesea, sunt perfect bune după multă dată - orice dată - care sunt tipărite pe exteriorul cutiei de plastic sau din styrofoam.

Dacă ați ridicat cutia de ouă din partea din spate a frigiderului pentru a descoperi că data a fost acum mai bine de două săptămâni, urmați acest truc pentru a afla dacă ouăle sunt vechi.
LEGATE DE: Easy și sandwich-uri cu ouă de pană delicioase

Cum să verificați prospețimea ouălor

Chiar și după data expirării lor, ouăle de pui sunt adesea încă sigure în întregime, dar înainte de a crăpa o singură coajă, puteți face un test rapid pentru a vă face o idee despre cât de proaspăt este oul.

Umpleți un vas mare sau un pahar înalt cu apă rece. Puneți ușor oul în bol sau pahar. Dacă folosiți un pahar înalt, luați în considerare așezarea oului pe o lingură și coborârea ușoară în apă, astfel încât să nu se scufunde rapid și să nu se crape.

Dacă oul se scufunde și se sprijină pe partea sa, acesta este un ou foarte proaspăt. Dacă se scufundă, dar se așează în poziție verticală și se prăbușesc în partea de jos a bolului sau a cupei, oul este încă proaspăt. Este doar ceva mai vechi.

În cele din urmă, dacă oul plutește, oul nu mai este proaspăt.

De ce plutesc ouă vechi

Cojile de ouă sunt poroase. Pe măsură ce ouăle stau și îmbătrânesc, aerul se deplasează în ou în timp ce apa se evaporă. Cu cât un ou este mai în vârstă, cu atât aerul își face loc în coajă. Pe măsură ce buzunarul de aer crește, probabilitatea oului să plutească crește.

Calitatea unui ou scade, de asemenea, așa cum este. Albusul de ou, sau albumen, devin mai subțiri și mai apoase. Galbenusurile pierd o parte din flotabilitate.

Veți putea vedea acest lucru în timp real dacă spargeți un ou proaspăt lângă un ou vechi pe o suprafață plană. Un gălbenuș de ou proaspăt și un alb stau mai înalte, în timp ce oul mai vechi este mai plat.

Când vă aflați la îndoială, folosiți testul mirosului

Înainte de a arunca ouăle plutitoare în coșul de gunoi, este important să știi că un ovul vechi nu este neapărat rău. Într-adevăr, ouăle vechi pot fi adesea folosite în orice aplicație, de la gustări tari la prăjitură de ziua.

În schimb, considerați un ou plutitor un avertisment pentru a fi mai atent la ou înainte de a-l arunca într-o tigaie sau într-un vas de amestecare.

Folosește două dintre cele mai bune simțuri - vezi și mirosi - pentru a decide dacă un ou vechi este într-adevăr rău. Ouăle care nu mai sunt bune sau sigure de utilizat produc un miros puternic, distinct. (Ouăle proaspete nu au miros, așa că, dacă mirosi ceva când iei o adulmecă, este probabil ca un ou să nu mai fie bun.)

De asemenea, ouăle care ar trebui aruncate în coșul de gunoi pot arăta, de asemenea, semne de creștere a mucegaiului sau a bacteriilor atunci când vă fisurați în ele.

Cum să păstrați corect ouă

În ciuda designului lor inteligent, vasele de ouă ceramice sau tăvile de plastic din ușile frigiderului nu sunt locul ideal pentru depozitarea ouălor tale proaspete. Lăsați ouăle pe care le cumpărați în cutie pe care le-ați cumpărat pentru a le proteja de bacterii și de a crăpa, și așezați-le pe un raft interior. Într-o ușă a frigiderului, au mai multe șanse să crape cu toată mișcarea. În plus, temperaturile de pe ușa frigiderului nu sunt consistente. Invitați creșterea bacteriilor dacă vă lăsați ouăle să se încălzească și să se răcească în mod repetat.

Înainte de a păstra cutia în frigider, luați un moment pentru a întoarce fiecare ou, astfel încât capătul îngust să fie în cupă și capătul mai larg să fie îndreptat în sus.

Fiecare ou are un buzunar mic de aer în capătul cel mai larg al oului. Când așezați capătul mai mare (cu buzunarul de aer) în sus, ajutați la pierderea lentă a umidității și la creșterea buzunarului de aer.