Iată cum să vă decodați eticheta pentru sticla de vin

Iubirea vinului și înțelegerea acestuia nu se exclud reciproc. Și este în regulă! Vă puteți petrece întreaga viață sorbind din sticlele de bubit sau Pinot și nu știți niciodată cu adevărat ce înseamnă termenii de pe etichetă - cum ar fi „Conține sulfite” sau „Biodinamic”. Dar suntem susținători puternici ai ideii că informația este putere și cui nu-i place să învețe despre vin? L-am apucat pe Christopher Hoel, fondatorul Harper's Club și curator de vin expert pentru Insideri de vin pentru toate cunoștințele sale expertizate în terminologia etichetelor de vin. Citiți mai departe pentru a vă distruge confuzia. Apoi toast-ți noile cunoștințe cu un sticlă de roze sau vin portocaliu.

ABV

ABV este cantitatea de alcool din vinul dvs., exprimată în procente în volum. Cu cât este mai mare procentul, cu atât vinul este mai puternic. ABV-ul unei sticle este, de asemenea, o modalitate excelentă de a evalua dacă vinul este dulce sau uscat. Vinurile cu 12,5% sau mai mari sunt de obicei uscate, în timp ce cele sudice de 12,5% au zahăr rezidual și sunt de obicei mai dulci. Deci, un vin cu 13% ABV este probabil să fie uscat, în timp ce unul cu 10,5% are dulceață.

Conține sulfiți

Sulfitele apar în mod natural în vin, deoarece se găsesc în pielea de struguri, iar adesea dioxidul de sulfit (SO2) este utilizat ca conservant în timpul procesului de îmbuteliere. Unii cred că sulfiții provoacă dureri de cap, dar aceasta este o speculație pură. De fapt, există mai multe sulfiți în fructe uscate decât într-un pahar de vin. Aceste dureri de cap se datorează cel mai probabil alcoolului în sine, în special cantității consumate.

Credențe de apel

Pe etichetele vinului veți vedea o linie care notează o zonă geografică - poate fi o țară, stat, regiune, oraș sau chiar o podgorie specifică. Aceasta se numește „denumire” și certifică legal locul unde s-au cultivat strugurii. Normele de apelare variază în funcție de țară. De exemplu, în SUA, sistemul american Viticultura Area (AVA) determină denumirea doar prin geografie. În Franța, sistemul de apelare de la Origine Contrôlée (AOC) are reguli și cerințe extrem de specifice, centralizate pe întreaga producție, pentru a primi o apelare. Pentru băutorul de vin de zi cu zi, denumirea are impactul cel mai direct asupra prețului. Cu cât este mai specifică o denumire - cum ar fi „Rutherford, California” sau „Napa Valley” versus „California” - cu atât este mai probabil să coste vinul.

Vin organic

Vinurile ecologice sunt cele obținute cu struguri crescuți organic, fără utilizarea de substanțe chimice. Decizia de a alege un vin organic se încadrează într-adevăr la filozofia personală. Potrivit lui Jeff Cichocki, Vinificatorul din Podgorii ecologice Bonterra, este esențială obținerea unei certificări terțe pentru utilizarea termenilor „Produs cu struguri organici”, „Agricultori organici certificați” și „Biodinamici certificate” pe o etichetă de vin. „În cele din urmă, astfel de certificări de la terți sunt singura modalitate de a fi complet siguri că ceea ce primești este ceea ce ai promis. De exemplu, indicațiile Made cu struguri organici și Fabricați cu struguri biodinamici garantează că vinurile au niveluri mai mici de sulfit decât vinurile convenționale, deoarece sulfitul mai mic nivelurile sunt cerințe pentru aceste certificări. ”Datorită conținutului lor mai mic de sulfit, vinurile bio sunt probabil o alegere mai bună pentru cei cu sensibilitate la adăugarea de sulfit la vinuri.

„Făcută cu struguri organici certificați înseamnă, de asemenea, că viile au fost îngrijite cu practici verificabile de bună calitate pentru pământ, care la Bonterra includ aplicarea compostului pe bază de plante, plantarea culturilor de acoperire, facilitarea habitatelor pentru insectele și animalele benefice, permițând oilor să cosi în mod natural cultura de acoperire (care înlocuiește nevoia de tractoare generatoare de emisii pentru cosit) și niciodată să nu folosească pesticide sintetice dăunătoare sau erbicide ", adaugă Cichocki.

biodinamice

Vinurile biodinamice sunt cele obținute din struguri care au fost recoltați biodinamic. Agricultura biodinamică este foarte asemănătoare cu agricultura ecologică, dar cu metode și preparate foarte specifice pentru a favoriza sănătatea solului. La fel ca vinurile bio, alegerea unui vin biodinamic revine într-adevăr filozofiei personale. Deși, vinurile biodinamice pot fi mai scumpe.

Vin natural

Vinul natural înseamnă că nu există substanțe chimice utilizate în timpul producției. Vinul natural este încă o categorie nouă și nu există prea multă consistență în ceea ce privește gustul. Rețineți că doar pentru că un vin este natural nu înseamnă că este în mod mai bun. Vinurile naturale pot avea o „funcționalitate” oxidativă, care poate să nu fie plăcută, dar altele sunt delicioase. Pur și simplu este greu să deducem ceva doar din eticheta naturală. Un lucru cert este însă că vinul natural are o durată de valabilitate mai scurtă.

LEGATE DE: Am încercat 30 de vinuri conserve diferite - acestea sunt în mod oficial preferințele noastre

Care este diferența dintre vinul organic și cel natural?

Termenul „organic” este reglementat de Departamentul Agriculturii din SUA; termenul „natural” nu este. În general, vinurile naturale sunt făcute fără a adăuga substanțe chimice, sulf, stejar, drojdii cultivate sau aditivi - dar nu există o definiție legală reală pentru „natural”. Vinăriile care vin vinuri certificate certificat de sticlă, pe de altă parte, au fost aprobate de USDA pentru a nu utiliza dioxid de sulf (un conservant) în creșterea și îmbutelierea lor proces. Podgoriile lor sunt crescute folosind doar practici organice: fără pesticide, erbicide sau îngrășăminte chimice.