Cele 9 porunci pentru prepararea cartofilor prăjiți cu cuptor perfect

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Cartofi prăjiți sunt o farfurie simplă simplă de gătit. Ei sunt și cei mai mulțumiți mulțumiți de mulțime: auzind pe cineva spunând că nu-i place cartofi crocanti este la fel de nedumeritor ca cineva care-ți spune că nu-i plac cățelușii sau trece prin spălarea mașinii. Foile de cartofi doar stârnește bucuria.

Dar să pui învelișul perfect crocant și crocant și interiorul ușor fragil este o știință exactă. Ca alte alimente simple de confort, prăjirea cartofilor este mai degrabă mai degrabă tehnică decât găsirea unor ingrediente sau echipamente fanteziste. Citiți mai departe pentru a urma regulile ușoare de prăjire.

Începeți cu o spudă fainoasă și amidonată. Russets și Yukon Golds

Tăiați-le în bucăți mari de dimensiuni ale mușcăturii. În loc să scufundați în bucăți grozave, bucățile mai mari de cartof vor arăta mai bine contrastul dintre centrele moi și exteriorele crocante.

Puneți cartofii mai întâi. Acest lucru vă ajută să le înmuiați părțile interne înainte de a începe prăjirea, astfel încât nu veți fi tentat să ardeți părțile exterioare în schimbul părților interioare mai puțin coapte. Aproximativ opt-zece minute ar trebui să funcționeze. Cea mai bună metodă de a verifica dacă s-au făcut este prin introducerea unui cuțit într-o spudă - dacă are o rezistență mică (dar nu se topește corect), ați terminat.

Se scurge bine. Asigurați-vă că lăsați cartofii să stea puțin pentru a se usca la abur înainte de a-i pune la cuptor.

Nu supraaglomerați tigaia. Cartofii trebuie să fie într-un singur strat, cu spațiu suficient pentru ca căldura cuptorului să fie distribuită uniform. Dacă sunteți în căutarea unei tigaie grozave de foaie, căldura Nordic Ware este super uniformă (20 USD pentru 2, amazon.com).

Preîncălziți tava. Acest lucru ajută exteriorul bucăților de cartofi să devină drăguț și crocant imediat, așa că veți avea mai puțin șanse să îi supărați.

LEGATE DE: Acest truc de gătit inteligent vă va îmbunătăți serios legumele prăjite

Prăjiți-le fierbinte. 425 ° F până la 450 ° F este ideal. Dacă cuptorul dvs. are o reglare de convecție, folosiți-l (acest lucru îi va ajuta să se croiască mai uniform și să se rumenească mai uniform). Rețineți doar că ventilatorul de convecție care circulă aerul cald în interior va amplifica temperatura, așadar setați-l mai aproape de 400 ° F dacă folosiți căldură de convecție.

Dă-le câteva aruncări. Așteptați aproximativ 20 de minute, astfel încât spud-urile dvs. să fie mai puțin fragile, apoi să le rulați sau să le agitați (acest lucru încurajează chiar și prăjirea) la fiecare 25 de minute. Dacă se lipesc, folosiți o spatulă subțire de metal pentru a detașa ușor bucățile din tigaie.

Pregătiți-vă usturoiul și ierburile. Acesta este un mic bonus pentru cei cărora le place să adauge aromate (iubim rozmarinul și usturoiul) cartofilor tăiați. Pentru a evita sfârșitul cu aromă de usturoi ars, puteți săriți usturoiul tocat cu ierburi chiar până când începe să ia o culoare aurie. Strageți uleiul de solide - în acest fel, puteți arunca uleiul aromat cu cartofii și adaugă acele aromate la cartofii tăi perfect crocanti la final.

Acum, că ești inspirat să desăvârșești, Real Simple Am rețete ușoare nesfârșite pentru prajeli prăjite, cum ar fi Usturoi Cartofi prăjiți, Fustita de porc cu paprika cu cartofi prăjiți și cremă de mărar, Cartofi prăjiți parmezan, Foaie de tavă Creveți și cartofi cu lămâie, și, desigur, Topirea cartofilor.