Un ghid pentru datele de expirare
Nu există un sistem standardizat pentru întâlnirea cu alimente în această țară, ceea ce înseamnă că ștampilele pe produsele alimentare ambalate pot fi deconectante. Aproximativ 20 de state necesită date pentru unele alimente perisabile, cum ar fi carnea și produsele lactate. Dar în funcție de locul în care locuiți, este posibil să vedeți „cel mai bine dacă este folosit”, „vindeți” sau nimic deloc. (O singură excepție: formule pentru sugari. Legea federală necesită o dată de expirare, deoarece beneficiile nutritive cruciale se pot deteriora în timp.) Deci, ce înseamnă diferitele etichete? Cele mai importante sunt „utilizarea de” sau „cel mai bun dacă este folosit de acesta”, care sunt adesea incluse de către producător pentru a ajuta consumatorii să obțină o calitate superioară. Un articol va fi cel mai proaspăt și mai gustos dacă este consumat până la această dată, dar probabil va fi în siguranță încă câteva zile după (rămâneți în aceste linii directoare privind depozitarea alimentelor). O dată de „vânzare după” este destinată magazinului; îi spune unui retailer când trebuie să scoată un articol de pe rafturi. Când cumpărați produse alimentare ambalate, verificați să vă asigurați că data de vânzare nu a trecut, apoi mâncați-l în intervalul recomandat în acest ghid.
Nu, nu pot.
Conform USDA, conservele cu aciditate ridicată, cum ar fi roșiile și citricele, se vor menține până la 1½ ani. Produsele din conserve cu acid scăzut - adică aproape toate celelalte, inclusiv legume, carne și pește - vor dura până la 5 ani. Conservele sunt sterile, deci nu vor găzdui bacterii, dar în cele din urmă gustul și textura articolelor din interior se vor deteriora. Păstrați-le la temperatura camerei într-un loc întunecat, precum un dulap sau o cămară. Desigur, nu există nicio modalitate de a afla dacă un conserve a plecat spre sud decât dacă îl deschideți, deci dacă nu puteți Amintiți-vă când l-ați cumpărat și doriți să greșiți în partea de siguranță, aruncați-l (și înlocuiți-l înainte de sezonul uraganelor începe). Și aruncați cutii care sunt bombate și scurgeri sau acel lichid spurt atunci când sunt deschise. Deși toxina care provoacă botulism este extrem de rară în conservele comerciale, conservele deteriorate au șanse mai mari de a fi contaminate.
Obiectele din secțiunea congelator din supermarket sunt sigure pentru a mânca la nesfârșit. Au date de expirare pentru că nu vor avea un gust bun pentru totdeauna; aroma și textura se descompun în timp și pentru că pachetul este expus la aer atunci când deschideți și închideți ușa congelatorului. După ce deschideți o pungă de mazăre congelată sau porumb, turnați o porție în loc să ajungeți cu mâna, care poate introduce bacteriile. (Bacteriile nu pot crește în congelator, dar pot supraviețui. Dacă nu gătiți un produs după ce îl dezghețați, bacteriile ar putea fi totuși periculoase.) Mesele rămase pe care le înghețați trebuie aruncate în 3 luni. După aceea, pot deveni înghețate și pot începe să ia aromele altor alimente din congelator.
Aveți un vas gigant de chili care ar hrăni o echipă de jucători de fotbal? Invită-i peste. Conform USDA, cele mai multe resturi frigorifice durează 4 zile. Plăcile care conțin fructe de mare sau ingrediente necoapte, precum maioneza, se strică mai repede; mâncați-le în câteva zile. Și nu lăsați mâncarea neîngrijită să stea pe contrasens mai mult de 2 ore. Cu cât un vas se așează mai mult la temperatura camerei, cu atât este mai sensibil la creșterea bacteriilor. Acordați o atenție deosebită orezului fiert și altor boabe, care la temperatura camerei pot adăposti o bacterie numită Bacillus cereus, care te va îmbolnăvi. Este bine să pui mâncare caldă la frigider sau congelator. Dar, atunci când manevrați o farfurie care va dura mai multe ore pentru a se răci complet - spuneți-vă un depozit imens plin cu tocană - transferați-l mai întâi în mai multe recipiente mai mici.