7 Sfaturi utile pentru aragaz lent
Aveți o dilemă cu aragaz lent? Găsiți sfaturi de specialitate cu privire la ingrediente, curățare și menținerea cărnii umede.
Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.
Rita Maas
Am întrebat expert Judith Finlayson, autorul Slow Cooker Comfort Food: 275 de rețete satisfăcătoare de suflet și Vegetarian Slow Cooker: Peste 200 de rețete delicioase ($25, amazon.com), pentru a răspunde la unele dintre cele mai presante întrebări ale cuptorului lent.
Cum pot preveni uscarea cărnii?
Pentru a împiedica păsările de curte să se usuce, folosiți coapsele de pui - au mai multă grăsime și nu se vor usca la fel de repede, spune Finlayson. Gătiți coapsele aproximativ șase ore și sânii maxim cinci ore la foc mic. Carnea de vită, în funcție de tăietură, este mult mai iertătoare, spune ea. Pentru rezultate mai bune, folosiți tocană de vită, coaste scurte sau brioșă, spre deosebire de o friptură de coaste sau o mămăligă.
Cum pot preveni aromele să devină noroioase?
„Începeți cu o rețetă bună și ingrediente de calitate și veți fi departe de a avea arome noroioase”, spune Finlayson. Pentru arome mai proaspete, adăugați ierburi și legume tocate cu timp de gătire mai scurt cu aproximativ 10 minute înainte ca masa să fie gata.
Cum îmi pot curăța aragazul lent, fără a se înmuia și a spăla?
Deși inserția lentă a aragazului poate fi grea, curățarea nu ar trebui să fie o problemă. Finlayson afirmă că aragazele lente păstrează umiditatea, ceea ce ar trebui să împiedice scorburările pe fund. Curățarea cu dificultăți poate indica o problemă tehnică, cum ar fi căldura să fie prea mare prea mult timp.
Pot găti carne congelată în aragazul meu lent?
Gătirea cărnii congelate în aragazul lent este un nr absolut, spune Finlayson. Bacteriile dăunătoare care pot provoca afecțiuni provocate de alimente înflorește în medii umede la temperaturi cuprinse între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Utilizarea cărnii înghețate poate determina alimentele să rămână prea mult timp la o temperatură nesigură.
Este sigur să lăsați aragazul lent când nu sunt acasă?
Lăsarea aragazului lent este perfect sigură. De fapt, este comparabil cu a lăsa un bec aprins în timp ce ieșiți, spune Finlayson.
De ce mâncarea mea este suprasolicitată, chiar și pe mediul scăzut?
Plăcile lente sunt fabricate diferit și nu toate gătesc în același ritm, spune Finlayson: „Cunoașteți aragazul lent. Folosiți rețete de calitate și, dacă gătiți în mod constant mai repede sau mai lent, ajustați-vă timpul în consecință. ”Rețineți: Nu există linii directoare precise și poate fi nevoie de un pic de încercare și eroare rezolva problema.
Pot reduce la jumătate o rețetă de aragaz lent?
Dacă tăiați o rețetă la jumătate, ar trebui să reduceți și dimensiunea aragazului lent, astfel încât căldura să se distribuie uniform, spune Finlayson. Dacă dețineți doar un aragaz lent, faceți toată rețeta și congelați resturile sau rămâneți la supe și tocanite, deoarece dimensiunea aragazului lent nu este la fel de importantă ca la prepararea boabelor.