Cum să curățați tăieturile de lemn și să le păstrați fără germeni

Dacă există un singur element din care nu poți avea niciodată prea multe în bucătărie, este vorba de scânduri. Plăcile de tăiat sunt o necesitate nu doar pentru menținerea blatului în formă bună, ci și pentru prepararea corectă a cărnii, păsărilor de curte, legumelor și a altor alimente. O placă de tăiere bună este, de asemenea, absolut esențială pentru siguranța alimentelor.

Dar ce tip de placă de tăiere este cel mai bun? Siguranța plăcilor de tăiere a lemnului în comparație cu plăcile de tăiat din plastic a fost dezbătută de ani buni, dar contrar credinței populare, a studiu a arătat că plăcile de tăiat lemn sunt de fapt mai sigure decât plasticul. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să aruncați toate plăcile de tăiat din plastic și, totuși, și dacă nu știți cum să vă curățați corect tabla de tăiere, nu contează ce fel folosiți.

Tăieturi de lemn Plăci de tăiere din plastic

Există câteva avantaje pentru tăierea plăcilor de plastic, principalul fiind prețul. Plăcile de tăiat din plastic pot fi achiziționate pentru doar câțiva dolari, ca acest pachet de trei dimensiuni asortate de la Farberware (10 dolari;

amazon.com). Plăci de tăiere a lemnului de calitate, cum ar fi această tăietură din lemn natural de salcâm (70 USD; amazon.com), poate costa până la 70 USD sau mai mult.

Plăcile de tăiat din plastic sunt, de asemenea, neporoase, astfel încât bacteriile vor sta pe partea de sus a plăcii, spre deosebire de a fi absorbite la suprafață. Cu toate acestea, bacteriile găsesc adesea o casă pentru a se reproduce în micile caneluri și cicatrici cauzate de cuțite. Din fericire, plăcile de tăiat din plastic sunt suficient de ușor de curățat. Doar puneți-le în mașina de spălat vase sau curățați-le manual cu apă caldă. Este, de asemenea, o idee bună să le freci cu o perie de vase (8 dolari; amazon.com).

Dacă vă preocupă cu adevărat bacteriile, dar nu doriți să vă scăpați de tăieturile de plastic, folosiți-le pentru a tăia doar legumele și utilizați scânduri de tăiat din lemn pentru alimente crude. Rețineți că, dacă plăcile de tăiat din plastic încep să pară uzate, probabil că aveți nevoie de altele noi.

Plăcile de tăiat din lemn sunt mai sigure de utilizat decât plasticul, în ciuda faptului că lemnul este poros. Suprafața lemnului absoarbe bacteriile, dar se va scufunda până la straturile de jos ale lemnului și va muri, în loc să rămână la suprafață și să se înmulțească. Dar întreținerea și curățarea corectă a plăcilor de tăiat lemn necesită cunoștințe și lucru.

Legate de: 8 lucruri pe care nu trebuie să le curățați niciodată într-o mașină de spălat vase

Cum curățați o tăietură din lemn

În timp ce mașina de spălat vase este ideală pentru curățarea și igienizarea majorității lucrurilor din bucătăria dvs., nu trebuie să puneți niciodată o tăietură de lemn în mașina de spălat vase. Acest lucru se datorează faptului că apa poate provoca cracarea și deformarea plăcii. Aceste mici fisuri ajung să devină terenuri de reproducere pentru bacterii și care pot provoca boli transmise de alimente.

Curățarea plăcilor de tăiat din lemn cu săpun de vase

Din fericire, curățarea unei tăieturi de lemn cu mâna este destul de ușoară. Tot ce ai nevoie este apă caldă (ridicați robinetul până la capăt!), Săpunul pentru vase și o perie sau un burete. Clătiți placa cu apă caldă și aplicați săpun. Puteți utiliza săpun obișnuit de mâncare sau săpun antibacterian, dacă doriți. Apoi freacă! Dacă observați semne de cuțit, zgârieturi sau neconcordanțe în lemn, asigurați-vă că oferiți acestor zone o spălare prea dură.

Asigurați-vă că curățați și frecați corect ambele părți ale plăcii. Chiar dacă ai folosit doar o parte pentru a tăia - nu uita că sucurile de carne pot picura și pot contamina cealaltă parte. În cele din urmă, asigurați-vă că clătiți bine fiecare parte cu apă caldă. Apoi uscați bordul cu o cârpă sau un prosop de hârtie. De asemenea, puteți picura uscat într-o poziție verticală.

Curățarea plăcilor de tăiat din lemn cu înălbitor

Dacă ai folosit tabla tăiată pentru a tăia carnea crudă sau păsările de curte și vrei să fii absolut sigur că toate bacteriile sunt îndepărtat, adăugați o lingură de înălbitor la un galon de apă și lăsați placa să se înmoaie într-o soluție pentru câteva minute. Apoi clătiți și uscați-l.

Curățarea plăcilor de tăiat lemn cu oțet

Dacă preferați să utilizați un produs fără substanțe chimice, amestecați o parte oțet alb la patru părți de apă (apă oxigenată poate funcționa, de asemenea, dacă nu ai oțet pe mână) și înmoaie tabla tăiată în soluție pentru câteva minute. Apoi clătiți și uscați.

Indiferent în ce v-ați înmuiat tabla de tăiere, este important să nu o înmuiați mai mult de câteva minute pentru a evita deformarea sau crăparea lemnului.

Curățarea unei tăieturi de lemn cu lămâie și sare

Oferind plăcilor tăietoare o curățare bună în fiecare lună cu lămâie și sare este o modalitate excelentă de a ajuta la menținerea lor. În primul rând, presărați placa cu sare grosieră, cum ar fi sare de mare sau chiar sare kosher. Luați o lămâie și tăiați-o în jumătate. Frecați sarea pe fiecare parte a plăcii de tăiere folosind lamaia cu partea cărnoasă în jos. Lăsați soluția de sare și lămâie să stea aproximativ cinci minute. În cele din urmă, curățați bordul cu un burete, clătiți și uscați.

Cum să vă mențineți tăietorul de lemn

Pentru a evita fisurarea, uscarea și deformarea plăcii de tăiat lemn, cel mai bine este să ulei placa o dată pe lună. Din fericire, această sarcină durează doar câteva minute. În primul rând, curățați meticulos tabla de tăiere, de preferință folosind metoda de lămâie și sare descrisă mai sus (dar orice metodă de curățare o va face). Apoi uscați bine scândura.

Pentru a ulei placa, trebuie să utilizați un produs special conceput pentru tăieturile de lemn, cum ar fi uleiul pentru tăieturile Howard Products (9 dolari; amazon.com) sau chiar ulei mineral de calitate alimentară (7 dolari; amazon.com). Asigurați-vă că nu folosiți ulei de măsline sau avocado.

Folosiți o cârpă moale sau un prosop de hârtie în mișcări circulare pentru a amortiza uleiul în tabla de tăiere a lemnului. Aplicați un strat subțire pe întreaga suprafață, față și spate, precum și pe părțile laterale. Lăsați uleiul să se înmoaie câteva ore sau chiar peste noapte.

Legate de:Cele mai multe săpunuri de vase nu se dezinfectează de fapt - Iată cum să sanitizăm în mod corect mâncărurile murdare