Salata de verdeață amare și sfeclă este o garnitură colorată de sărbători
- Alimente
- Rețete
Fii primul care evaluează și evaluează!
Mâncarea bogată de sărbători necesită o salată crocantă și dulce-amăruie. Acesta se potrivește frumos.
Publicat pe 17 noiembrie 2023
Victor Protasio
Timp de pregatire:
15 min
Timpul total:
1 oră 15 minute
Porții:
8 portii
Salt la informații despre nutriție
Această rețetă uimitoare de salată de verdeață și sfeclă este una care să întoarcă capetele. Prăjită sfecla rosie si aurie odihnește-te pe un pat de frunze de radicchio vibrante și amare. Apoi, un duș de nuci pecan prăjite deasupra oferă textură și un indiciu neașteptat de umami, în timp ce un strop de frunze de pătrunjel proaspăt îmblânzește o parte din amărăciunea radicchio-ului.
Salata este stropită cu o vinaigretă cu miere și muștar, care este bună. Este o salată perfectă de servit alături de piept sau latkes pentru un meniu de Hanukkah sau ca o parte frumoasă pentru orice altă masă de sărbătoare sau de iarnă.
Pentru a separa frunzele de radicchio și a minimiza orice ruptură, tăiați capătul tulpinii și curățați frunzele de la tulpină la frunză.
Ingrediente
2 mediu sfeclă roșie, curățată și tăiată
2mediusfeclă aurie, curățată și tăiată
7lingurițăulei de măsline, împărțit
1/4ceașcăotet de orez
2linguriță tocat mărunt șalotă
1lingurițăMiere
1linguriță cereale integrale muştar
1 1/2linguritasare cușer
1/4lingurita proaspăt piper negru
8cuperadicchio, frunze separate (1 cap)
1/2ceașcănuci pecan prajite tocate
1/2ceașcă frunze plate proaspete frunze de patrunjel
Directii
Preîncălziți cuptorul la 425°F. Puneți sfecla într-o tavă de copt suficient de mare pentru a le încăpea într-un singur strat. Stropiți cu 1 lingură ulei și acoperiți bine cu folie de aluminiu. Coaceți până se înmoaie în furculiță, 50 până la 60 de minute. Scoateți folia și lăsați sfecla să stea până când se răcește suficient pentru a fi manipulată, aproximativ 10 minute. Ungeți pielea de sfeclă cu un prosop de hârtie; aruncați piei. Tăiați sfecla în felii groase de 1/4 inch.
Bateți oțetul, eșapa, mierea, muștarul, sare, piper și restul de 6 linguri de ulei într-un castron mic.
Puneți frunzele de radicchio într-un castron mare. Se amestecă cu aproximativ jumătate de vinaigretă. Transferați pe un platou de servire. Puneți sfecla într-un castron și amestecați cu 2 linguri de vinegretă.
Aranjați sfecla peste radicchio. Stropiți cu mai multă vinegretă și acoperiți cu nuci pecan și pătrunjel.
Informații nutriționale (pe portie)
| 188 | Calorii |
| 17 g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții pe rețetă8 | |
| Calorii188 | |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 17 g. | 22% |
| Grăsime saturată 2g. | 10% |
| Colesterolul 0 mg. | 0% |
| Sodiu 293 mg. | 13% |
| Carbohidrați Totali 9g. | 3% |
| Fibre dietetice 2g. | 7% |
| zaharuri totale 5g. | |
| Proteină 2g. | |
| Vitamina C 10 mg. | 48% |
| Calciu 26 mg. | 2% |
| Fier 1 mg. | 6% |
| Potasiu 279 mg. | 6% |
*Valoarea zilnică % (VD) vă spune cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.