Iată Cum să împerechezi condimentul de dovleac cu vinul

Da. Este oficial * acel * moment al anului.

Condiment de dovleac, care nu conține neapărat dovleac în ingredientele sale, este de obicei format dintr-o combinație de scorțișoară, cuisoare, nucșoară și smântână. Fie că aștepți tot anul pentru întoarcere monumentală a Pumpte Spice Latte sau preferă să vă rezolvați în alimente de genul produse de patiserie (briose! pâine! prăjituri!), este fără îndoială că cea mai festivă (și mai demnă de cult) se încadrează.

Potrivit lui Cassandra Rosen, expert în vinuri Tussock Jumper Vini, condimentul de dovleac are un profil de gust surprinzător de solid pentru împerecherea cu vinuri - un număr select de soiuri, adică.

„În general, ce soiuri care funcționează cel mai bine cu acele ingrediente sunt vinurile de recoltare târzie sau vinurile care au un pic de zahăr rezidual în ele, datorită faptului că sunt lăsate pe viță de vie ceva mai mult timp. Vinurile culese mai târziu au de obicei doar cantitatea potrivită de dulceață și se vor asorta frumos cu acea aromă picantă și dulce pe care toți o iubim. "

LEGATE DE: Starbucks tocmai a anunțat prima sa băutură de cafea cu dovleac încă de la PSL - și nu am fost niciodată atât de încântați

Iată care sunt sticlele pe care Rosen le sugerează să le servești la următoarea tavă sezonieră.

Chardonnay francez

„Arome de caise, pere și mere verzi acest francez Chardonnay mai mult ca un Bordeaux decât bomba ta tipică cu unt ”, explică Rosen. Proaspete și fructe înainte, note de alune dulci prăjite, floare de citrice și doar un indiciu de vanilie din stejar scurt îmbătrânirea îl face un vin perfect pentru împerecherea cu notele dulci picante din plăcinta de dovleac, precum și pentru condimentele de dovleac cookie-uri.

Chenin Blanc

În stil uscat, cu nas floral, aromele tropicale tipice de Chenin, precum piersica și ananasul, alături de crocant mineralitate, îl face vinul perfect pentru împerechere cu supe condimentate cu dovleac și crackers savuroși cu un condiment cremos de dovleac dip.

Moscato

Un Moscato este spritzy și dulce, cu note de portocale mandarine, tei în zahăr, lychee și pepene galben, cu un finisaj cremos, bubitic. Acest soi este perfect asortat cu înghețată de condimente de dovleac, mousse de ciocolată albă cu condiment de dovleac sau alte feluri de mâncare dulci.

Trandafir

Acest soi de vin depășește vara. Cu note de coajă de portocale confiate, floare albă și bule luminoase, roz garoafe, acest rosé fanii au fost descriși de fani ca „dacă soda și roza ar fi avut un copil”. Împerechează-l cu un dulce și savuros sandwich cu brânză la grătar, folosind pâine de stafide fără gluten, unt de dovleac al Trader Joe și crem Brie brânză.

Riesling

Acest struguri semi-dulce, cu băuturi netede, are arome de măr dulce, de pepene galben și lămâie dulce, precum și de aciditate strălucitoare. Este meciul perfect pentru șuncă glazurată cu condiment de dovleac, iaurt cu condimente de dovleac și mâncăruri savuroase.

California Zinfandel

„Un California Zin este vinul meu în orice zi a săptămânii”, spune Rosen. Cu arome de compot de vișine, fasole de vanilie și căpșuni sălbatice, precum și arome de coacăze negre și mirodenii, este ușor de băut și un complement perfect pentru un fel de mâncare savuroasă cu condimente de dovleac, cum ar fi cartofii dulci biciuiți, sau ceva dulce precum cipul de ciocolată cu dovleac tort.

LEGATE DE: Aceste vinuri roșii sunt de fapt cele mai bine servite la rece, spune un somelier

Rioja spaniolă

În vârstă de un an în stejar francez, acest roșu spaniol are arome de fructe roșii și fructe întunecate precum coacăze și mure, precum și taninuri moi, catifelate și un finisaj mătăsos. Împerechează-l cu o salată verde completată cu crutoane de condimente de dovleac, brânză de parmezan îmbătrânită, semințe de dovleac prăjit și un pansament balsamic dulce.

Argentinian Malbec

Lush, cu arome ale pardoselii pădurii, prune întunecate, condimente de copt și stejar, împreună cu un aspect neted, picant finisajul face din acest vin un partener perfect pentru mâncărurile savuroase precum supa de dovleac cu scorțișoară și nucșoară. Încercați, de asemenea, să prăjiți dovleac proaspăt cu condimente de condimente de dovleac, ardei afumat, piper crăpat și sare de mare pentru o mâncare savuroasă.

LEGATE DE: Ai servit Champagne toate greșit - Iată cum să faci corect