Tipuri comune de nuci

Nucile sunt grozave, precum gustările cu impulsuri de energie și completări crocante, aromate la mâncărurile gătite. Sunt, de asemenea, centrale nutritive, bogate în proteine, fibre, calciu și alți nutrienți, precum și o doză sănătoasă de uleiuri mono și polinesaturate.

Migdalele au mai multe fibre, proteine ​​și alți nutrienți decât orice alte nuci; pot fi chiar bune pentru inima ta. Prăjirea îmbunătățește textura lor destul de mestecată și aroma blândă. Migdale feliate sau zvelte adaugă o atingere elegantă fasolea verde de zi cu zi, iar migdalele măcinate fac un unt delicios de nucă. (Sunt, de asemenea, baza de marțipan.) Migdalele Marcona spaniole sunt mai prețioase pentru gustul lor dulce și delicat.

Aceste nuci în formă de apostrof răsăresc de pe fundul unui măr de caju, fructul unui copac verde perenă. Deoarece cojile lor conțin un ulei puternic, iritant, acestea sunt vândute întotdeauna în scoarță. În ciuda texturii cremoase, netede, care provine dintr-un conținut ridicat de amidon, anacardii au mai puține grăsimi decât majoritatea altor nuci. Un alt candidat pentru untul de nuci, anacardii sunt, de asemenea, obișnuiți în produsele coapte și mâncărurile din carne asiatică.

Majoritatea cultivate în Turcia, alunele se asortează bine cu ciocolată și cafea și stelară în Nutella. Odată ce pieile de mahon destul de amare sunt eliminate, nucile sunt dulci și completează carnea și dulciurile la fel de bine.

Arahide sunt cele mai populare nuci din Statele Unite - deși tehnic sunt leguminoase, ceea ce explică de ce seamănă foarte mult cu plantele de mazăre în timp ce cresc. Majoritatea alunelor sunt făcute în ulei sau măcinate în unt, dar sunt delicioase mâncate din mână. De asemenea, sunt utilizate în produse coapte sau mărunțite la felurile de mâncare asiatice.

Un conținut deosebit de mare de grăsimi ajută la conferirea de cacaoane a gustului lor bogat, cremos, cu unt. Această nucă americană autohtonă este adesea folosită în plăcinte și bomboane; de asemenea, se combină bine cu cayenne și alte condimente în mâncăruri savuroase. Învelișurile subțiri se rup ușor, ceea ce viteza se descompune, așa că dacă cumpărați epruvete nesecate, evitați cu coji crăpate.

Numite și piñon sau nuci pignoli, aceste nuci mici, în formă de lacrimă, sunt recoltate din conuri de pin. Deoarece procesul este intensiv în muncă, acestea tind să fie scumpe, dar aroma lor delicată și piroasă este delicioasă în orice, de la pesto la prăjituri. Urmăriți-le cu atenție când prăjiți, deoarece ard ușor.

Originară din Orientul Mijlociu, fisticul are o coajă naturală bronzată (cele cu cochilii roșii au fost vopsite) și o nucă verde pal, bogată în calciu. Culoarea verde este rezultatul clorofilei care se dezvoltă pe măsură ce semințele cresc. Atunci când cumpărați fistic nespecat, evitați-le pe cele cu cochilii complet închise, ceea ce indică faptul că carnea de nucă este imatură. O gustare populară mâncată crudă, fisticul oferă, de asemenea, crocante și o aromă de nucă deserturilor precum baklava.

Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3 sănătoși, ceea ce îi face în special susceptibili la ranciditate. Atunci când cumpărați nuci neînvelite, cel mai bine este să le păstrați la frigider sau la congelator. Popular în produsele coapte, nucile versatile adaugă crocantă la salate sau mâncăruri savuroase.