Cum să păstrați afinele astfel încât să rămână suculente și delicioase

Tartă, suculentă și asemănătoare pietre prețioase, afine sunt o încântare absolută. Indiferent dacă le mâncați singure sau le împăturiți în aluat de clătite, le gătiți în dulceață sau adăugați-le la un smoothie, afinele au gust de vară pură. Din păcate, afinele nu rezistă foarte mult după ce au fost culese, așa că cel mai bine este să le consumați repede înainte să se transforme în ciupercă. Pentru a-ți câștiga ceva timp, iată cele mai bune sfaturi ale noastre despre cum să păstrezi afinele, astfel încât să le poți păstra proaspete cât mai mult timp posibil.

Cum se păstrează afinele

În primul rând, cumpărați cele mai frumoase afine pe care le puteți găsi. Evitați fructele de pădure care arată neclare, moi sau șifonate - semne că sunt fie putrezite, fie aproape putrezite. Când ajungeți acasă, treceți prin fructele de pădure și îndepărtați-le pe cele rele care s-ar fi putut ascunde. Mucegaiul se deplasează rapid, așa că cel mai bine este să treceți înaintea problemei. A evita dezvoltarea mucegaiului

, încercați să nu clătiți fructele de pădure decât înainte de a fi gata să le mâncați. Când vine vorba de conservarea afinelor proaspete, umiditatea este inamicul.

Alege un recipient cu flux de aer bun (ca halba în care au intrat fructele de pădure!) și tapetați-o cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Adăugați fructele de pădure, apoi puneți recipientul pe un raft în frigider. Un raft este mai bun decât sertar pentru tocătoare pentru că există o mai bună circulație a aerului. Depozitate în acest fel, vă puteți aștepta ca afinele să reziste aproximativ o săptămână.

Puteți îngheța afine?

Da, puteți îngheța complet afinele! Dacă aveți afine proaspete și nu veți avea timp să le mâncați pe toate, mergeți mai departe și congelați-le pentru viitorul vostru. Odată congelate, vor rămâne bune cel puțin câteva luni. Textura se va schimba, dar afinele congelate sunt perfecte pentru a le arunca în smoothie-uri sau adăugând la produse de patiserie.

Nu trebuie să dezghețați afinele congelate pentru majoritatea aplicațiilor (se vor dezgheța în acest proces!), dar dacă o rețetă necesită afine proaspete, poate doriți să imitați prospețimea prin decongelarea unor fructe de pădure congelate. Puneți-le într-o strecurătoare și treceți puțină apă rece peste ele și se vor dezgheța înainte să vă dați seama.

Cum să îngheți afinele:

1. Întindeți-le într-un singur strat pe o tavă de copt cu ramă.
2. Congelați timp de câteva ore, până când fructele de pădure sunt ferme.
3. Transferați fructele de pădure într-o pungă de plastic sau recipient etanș pentru congelator. (Etichetați punga/recipientul cu data pentru a nu uita.)
4. Îngheţa!