Ce este un cuptor olandez și cum gătești cu el?

Cuptoarele olandeze sunt uimitoare în bucătărie. Aceste oale mari, cu pereți groși, de obicei din fontă, vin într-o varietate de culori, captivanți bucătarii acasă de pretutindeni. Dar, oricât de superbe sunt, merită cu adevărat, datorită gamei lor largi de capabilități în bucătăria de acasă. Capacul greu, etanș, face dificilă ieșirea aburului, făcând din cuptorul olandez oala perfectă pentru metode de gătit umede, cum ar fi la fiert sau tocană. În plus, capacitatea sa minunată de a reține căldura permite, de asemenea, o perfecțiune arzătoare brun-aurie sau prăjirea.

Potrivit Barron's Food Lover's Companion, cuptoarele olandeze sunt considerate a fi de moștenire olandeză din Pennsylvania, începând cu anii 1700 (!). Încercat și adevărat, iată ghidul tău pentru noul tău partener preferat de bucătărie, cuptorul olandez.

Oh, hai să numărăm căile. Un cuptor olandez este unul dintre cele mai versatile articole de bucătărie pe care le puteți deține. Preferăm fonta emailată pentru că este rezistentă la lipire (și vine în multe culori frumoase!). Dacă ar trebui să alegem o modalitate preferată de a folosi un cuptor olandez, ar trebui să fie pentru fiert. De la început, un cuptor olandez poate facilita o prăjire perfectă maro-aurie pe carne sau legume înainte de a fi nevoie să adăugați orice bulion sau alt lichid pentru fiert. Reține căldura uniformă pentru o lungă perioadă de timp și poate merge de la plită la cuptor și apoi direct la masă pentru un mod eficient și demn de a servi masa. Buna ziua, cine într-o oală!

Și nu se oprește aici. Un cuptor olandez poate fi folosit și pentru prăjit, din nou datorită reținerii consistente a căldurii plus avantajul părților înalte, care minimizează stropirea. Este, de asemenea, un vas excelent pentru coacerea pâinii, deoarece acționează ca un cuptor în interiorul cuptorului, creând în același timp abur optim pentru bolile fragede cu o crustă crocantă.

LEGATE DE:5 lucruri pe care ar trebui să le știți înainte de a găti cu un cuptor olandez

Desigur, un cuptor olandez poate fi folosit și pentru gătit ciorbe, tocanite, sosuri, bulion, braconaj sau friptură de pui, o oală de fasole, și chiar și pentru coacerea unor deserturi, precum prăjitură sau brownies.

S-ar putea să fii convins acum că un cuptor olandez este exact ceea ce ai nevoie. Dar acum vine marea întrebare, ce dimensiune ar trebui să cumpărați? Nu există o dimensiune mai bună decât cealaltă și totul se reduce la nevoile tale (și la spatiu pe care il ai in bucatarie!). Cu toate acestea, pentru o versatilitate maximă, un cuptor olandez rotund de 5 până la 7 litri este calea de urmat, modelul de 5,5 litri fiind cea mai populară dimensiune. Această dimensiune este suficientă dacă gătiți pentru patru și de multe ori dă resturi. Pentru gospodăriile mai mici, o oală mai mică între 3 și 4 litri este suficientă pentru a servi până la trei oameni și este poate mai atrăgător de adus și de scos din dulapul de bucătărie datorită brichetei sale greutate.

Nu există o schimbare perfectă pentru un cuptor olandez, dar dacă căutați o opțiune de utilizat în locul unui cuptor olandez, există doi factori cheie de care trebuie să aveți în vedere. În primul rând, asigurați-vă că oala cu fundul greu pe care alegeți să o utilizați are un capac strâns. În al doilea rând, toate părțile oalei și capacului trebuie să fie rezistente la cuptor - asta înseamnă că nu există mânere de plastic. A oala de stoc se potrivește de obicei, deși este important să rețineți că ar putea fi prea înalt pentru a încăpea în cuptor dacă treceți de la plită la cuptor.

LEGATE DE:Un ghid complet pentru oale și tigăi

Odată ce faci investiția, este important să ai grijă de cuptorul tău olandez și să-l ajuți să trăiască cât mai mult posibil. Evitați mașina de spălat vase, este mai bine să vă spălați manual cuptorul olandez odată ce s-a răcit complet. Acest lucru ajută la păstrarea acoperirii în vasele acoperite cu email sau a condimentării unui cuptor tradițional olandez. Apa călduță cu săpun și o perie de frecat din nailon vor face trucul. Este crucial să așteptați până când vasul s-a răcit pentru a evita orice schimbări drastice de temperatură, care pot afecta smalțul și pot duce la crăpare și apoi, la rândul său, la rugină.

Pentru alimentele încăpățânate, lăsați oala să se înmoaie în apă caldă și săpun înainte de a spăla cu o racletă din silicon sau o spatulă din silicon, care nu va deteriora stratul de smalț. Alternativ, aduceți puțină apă la fiert în cuptorul olandez pentru a îndepărta orice bucăți de mâncare. Pentru cuptoarele olandeze fără un strat de email, încercați să evitați săpunul de vase.

Asigurați-vă că vasul este complet uscat înainte de depozitare. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să puneți oala la foc mic timp de câteva minute, până când se usucă complet.

LEGATE DE:Cum să curățați vasele de fontă emailate - Plus trucul pentru îndepărtarea petelor arse

Ești gata să-ți folosești cuptorul olandez? Iată câteva rețete delicioase pentru a vă ajuta să folosiți noul instrument de gătit preferat.