Cum să faci la grătar perfect porumb pe stiule, plus cum să-l cumperi și să-l scobi

Nu există nimic la fel de interesant ca să te bucuri produse de vară delicioase coapte, și porumb proaspăt cules este întotdeauna un favorit al fanilor. De fapt, unii ar putea argumenta că nu ești într-adevăr la o grătar din curte cu excepția cazului în care există un platou debordant de porumb la grătar pe știulete. Adevărata frumusețe a porumbului pe știulete este că este accesibil, ușor de făcut și poate fi preparat în nenumărate moduri. Și în timp ce poți fierbe sau coace porumb pe știulete, nimic nu este mai aromat decât atunci când este perfect la gratar. Pe măsură ce lunile de vară se apropie, am fi neglijent să nu împărtășim câteva sfaturi utile de care trebuie să ținem cont atunci când alegem, decojiți și prăjim porumb la grătar.

Pe parcursul lunilor de vară, fiecare piață are o expoziție înaltă de porumb proaspăt cules, încă în coajă. Multe piețe oferă o găleată, astfel încât să puteți decoji porumbul imediat înainte de a-l cumpăra, dar dacă intenționați să vă decojiți porumbul acasă, există câteva lucruri la care trebuie să aveți în vedere:

1. Simte-te pentru sâmburi plinuți: Dacă simțiți sâmburi fermi și plinuți prin coaja de porumb, este un indiciu că porumbul este proaspăt și va avea o aromă delicioasă și dulce.
2. Căutați ciucuri maro, lipici: Ai putea crede că ciucurii maro mătăsos din partea de sus înseamnă că porumbul nu mai este bun, dar acesta este de fapt un semn că este perfect proaspăt. Veți dori să evitați orice porumb care are ciucuri uscati sau negri.
3. Alege coji luminoase, verzi: Porumbul cu coji strânse, de un verde strălucitor este cel mai proaspăt. Este posibil să observați chiar că coaja este ușor umedă și grea - acesta este un bun indiciu că porumbul a fost proaspăt cules.

LEGATE DE: 12 deserturi din 4 iulie care sunt super ușor de făcut

Deși există multe moduri de a decoji corect porumbul, unele metode durează puțin mai mult decât altele. Cel mai eficient mod de a decoji porumbul este să separați în jumătate ciucurii mătăsos din partea de sus și să începeți să curățați. Odată ce ați rupt cojile până la capăt, pur și simplu smulgeți-le de pe știulete și aruncați-le. În cele din urmă, trageți ușor firele mătăsoase rămase de pe spicul de porumb și apoi sunteți gata să începeți să-l gătiți!

LEGATE DE: Cum să faci creveți pe grătar perfect de fiecare dată—Plus cele mai bune condimente și marinate de folosit

Grățirea porumbului este incredibil de simplă și nu durează practic, în funcție de modul în care îl pregătiți. Unii oameni își iubesc porumbul prăjit sau stropit în unt. Alții ar putea alege să-l grătească în folie și să se bucure de dulceața naturală fără ingrediente suplimentare. Iată câteva moduri de a te bucura de porumb la grătar toată vara.

Asezati o bucata lunga de folie de aluminiu pe o tava de copt si puneti deasupra spicele de porumb. Faceți un amestec de unt topit, pudră de usturoi, sare de mare și piper negru și acoperiți generos porumbul cu o spatulă de silicon. Îndoiți folia de aluminiu în jurul porumbului și înfășurați-o bine, astfel încât să nu picure nimic. Aprindeți grătarul la foc mediu-mic și puneți porumbul timp de aproximativ 30 de minute. După ce ați scos porumbul de pe grătar, aveți mare grijă să lăsați aburul să iasă din folie înainte de servire.

Preîncălziți grătarul la 400 de grade și puneți spicele de porumb direct pe grătare. Întoarceți porumbul la fiecare două minute, până când este complet carbonizat - acest lucru ar trebui să dureze aproximativ opt minute. Scoateți porumbul de pe grătar și ungeți-l cu unt și sare de mare sau savurați singur.

Preîncălziți grătarul la 400 de grade și puneți porumbul în coji direct pe grătare. Lăsați porumbul pe grătar timp de trei minute pe fiecare parte, până când cojile încep să devină maro deschis. Scoateți porumbul de pe grătar și lăsați-l să se răcească înainte de a curăța coaja și a servi.

LEGATE DE: Cum să gătești orice la perfecțiune—Ghidul tău pentru tehnică, temperaturi și condimente

Nu există o modalitate greșită de a asezona porumbul la grătar, mai ales când este proaspăt și dulce în lunile de vară. Desigur, înăbușirea untului și a sării este probabil cel mai popular mod de a te bucura de porumb pe știulete, dar este distractiv să devii creativ și cu diferite rețete.

Dacă cauți ceva curat și simplu, asta porumb pe stiule cu tarhon este o opțiune grozavă. O altă rețetă care merită încercată este elote, care este porumb de stradă mexican la grătar— constă dintr-un amestec picant și delicios de maioneză, brânză cotija, coriandru, lime și pudră de chili. Dacă elote este puțin prea mult pentru papilele tale gustative, simplu Porumb mexican cu coriandru este la fel de gustos și scoate în evidență dulceața naturală a unui spic bun de porumb.