Cum să faci creveți la grătar perfect de fiecare dată

Creveții la grătar sunt unul dintre cele mai delicioase alimente pe care le puteți găti la foc. Sunt rapid de făcut, ușor de mâncat (degetele sunt bine!), iar creveții la grătar sunt atât de versatili încât se pot combina în majoritatea meselor, deoarece felul principal, aperitiv, sau chiar o parte rapidă.

La creveți la grătar, tot ce aveți nevoie este un grătar preîncălzit la foc mediu (propan sau cărbune este bine), cu gratare curate. În timp ce grătarul se încălzește, uscați creveții și asezonați-i sau, dacă v-ați marinat în prealabil creveții, scoateți-i din marinadă și lăsați-i să se odihnească, astfel încât sosul suplimentar să nu se ardă în flăcări.

„În timp ce creveții gătesc, este esențial să-i monitorizezi și să-i răsturnăm, pentru a preveni gătirea excesivă a creveților”, sfătuiește bucătarul și expertul în fructe de mare Mike Price de la Mary Lane din New York, The Clam și Tabelul pieței. În funcție de dimensiunea creveților tăi, pune-i la foc timp de unul până la două minute pe fiecare parte. „Odată gătiți după bunul plac, asigurați-vă că distanțați creveții, nu să-i îngrămădiți unul peste altul, ceea ce ar permite procesului de gătire să continuă și poate duce la gătirea excesivă a creveților." Creveții la grătar sunt excelenti chiar de pe grătar, odihnindu-se la temperatura camerei sau chiar răciți pentru

LEGATE DE:10 cele mai durabile tipuri de fructe de mare, conform Seafood Watch

Dacă creveții pe care îi prăjiți sunt pe partea mai mică, gătiți-i pe frigărui sau chiar într-un coș de grătar sau tigaie din fontă pentru a vă asigura că nu cad prin grătar, deși creveții mai mari duc adesea la o masă mai suculentă și delicioasă. Like-uri de preț adăugând creveți la grătar în salata Caesar, în tacos cu varză și fructe, sau peste un risotto. Indiferent de bucătăria pe care o preferați, creveții la grătar se potrivesc absolut!

Aproape orice creveți poate merge pe grătar, dar unii creveți sunt mai bine decât alții. Chef Price are o preferință pentru creveții sălbatici față de creveții de crescătorie, din locații precum Golful Mexic sau Carolina. „Vrei să te asiguri că ai creveți de dimensiuni bune, de preferință 16/20”, sugerează Price. Și nu vă faceți griji cu privire la tăierea capului sau detalierea creveților la grătar, „Este întotdeauna distractiv să gătiți și să serviți creveți frontali, în funcție de fel de mâncare și de utilizare”, adaugă Price.

Aproape orice condiment care vă place funcționează pe creveți! Price este un fan al curryului Old Bay, sambal, sriracha, chipotle, usturoi, ghimbir și sare și piper. De asemenea, îi place să folosească citrice îndrăznețe, cum ar fi lime, lămâie și portocală, pentru a asezona creveții. Și indiferent de condimente, Price folosește întotdeauna și o grăsime, ca uleiul de măsline, pentru a conferi aromă și a bloca umiditatea.

LEGATE DE:19 alimente surprinzătoare pe care nu știai că le poți grătar

Da, tu poate sa creveți congelați la grătar, dar dacă vă puteți ajuta, probabil că nu ar trebui. „Face exteriorul dur și gătește neuniform, având tendința de a lăsa interiorul crud”, spune Price. „Este cel mai bine dacă creveții sunt dezghețați, curățați, devenați, marinați, apoi la grătar." Dacă aveți puțin timp, puneți creveții congelați într-un vas de robinet apă, scoțând apa la fiecare 10 minute până când creveții sunt dezghețați, ceea ce ar trebui să dureze mai puțin de o ora. Și voilà, ai creveți decongelați la grătar!