Cum să crești oameni care mănâncă cu mintea deschisă, cu sfaturi de la un dietetician înregistrat

O plângere obișnuită în rândul părinților este că copiii lor mici sunt „pregătiți la mâncare”. Acest lucru înseamnă de obicei că nu le plac anumite alimente (sau grupuri întregi de alimente), au preferințe puternice pentru anumite texturi și/sau mănâncă doar o mână din aceleași alimente pe repeta. Drept urmare, mulți părinți se chinuiesc, de asemenea, cum să-și facă copiii să mănânce mai multe fructe și legume. Pentru majoritatea copiilor, mâncatul pretențios este o fază obișnuită care apare în grade diferite și pentru perioade diferite de timp. Este important ca părinții să înțeleagă că aceste faze sunt complet normale. Totuși, modul în care părinții abordează mâncarea și vorbesc despre mâncare cu familia joacă un rol important în relația copiilor lor cu mâncarea.

Atunci când mâncarea și ora mesei devin un punct de stres, copiii înțeleg acest lucru și se pot împinge împotriva oricărei forme de presiune. De fapt, studii au arătat că nivelurile mai ridicate de mâncare pretențioasă sunt asociate cu restricții crescute și mai multe cerințe de la parinti, chiar daca intentia parintilor este de a-si incuraja copiii sa manance mai hranitor alimente. Deși ar putea fi greu, cele mai eficiente soluții sunt să ai răbdare în aceste faze și să continui să oferi copilului tău o varietate de alimente. Doar asigurați-vă că eliminați orice presiune asupra copiilor dvs. pentru a mânca anumite lucruri. Sarcina ta principală ca părinte este să continui să oferi copiilor tăi multe alimente în toate etapele dezvoltare și este la latitudinea copilului dumneavoastră să decidă dacă să mănânce sau nu aceste alimente și cât să consume mânca.

LEGATE DE: Cele mai sănătoase 30 de alimente de consumat în fiecare zi

Deoarece nimeni nu câștigă odată ce ora mesei devine o luptă, este important să învățăm cum să ne ajutăm copiii să fie curioși și entuziasmați să încerce alimente noi, mai degrabă decât să se teamă de ele. Iată câteva dintre sfaturile mele, cu ajutorul altor experți în educație și nutriție, despre cum să încurajez o alimentație mai aventuroasă acasă.

Textura este unul dintre cei mai importanți factori la care trebuie să vă gândiți atunci când vine vorba de hrănirea copiilor. Aversiunea alimentară la copii poate fi exacerbată de expunerea limitată la o varietate de texturi de la o vârstă fragedă. De exemplu, majoritatea pungilor pentru hrana pentru copii cu fructe și legume disponibile în S.U.A. au un strat subțire, consistență uniformă și chiar și anumite blendere care pretind că sunt concepute pentru alimente pentru copii amestecă adesea ingrediente în un piure foarte subțire.

Potrivit dieteticianului pediatru Pegah Jalali, MS, RD, textura este esențială atunci când se introduce solide la sugari. „Este important ca părinții să înceapă de unde se simt cel mai confortabil, dar își provoacă copilul cu texturi în timp. Mulți părinți cred că piureurile subțiri și lichide sunt cele mai bune pentru a începe bebelușii, dar această textură este de fapt foarte greu de gestionat pentru copii", explică ea. „Copiii au o musculatură și mișcare a limbii foarte slabe și le este greu să miște acele piureuri și Înghițiți.” Prezentarea copilului dumneavoastră cu diferite texturi la o vârstă fragedă se va traduce printr-o acceptare sporită a alimentelor mai târziu. De fapt, numeroase studii sugerează că introducerea diferitelor texturi devreme în viață poate ajuta copiii să devină deschiși către texturi mai complexe pe măsură ce îmbătrânesc.

Se pot obține texturi diferite prin prezentarea unei combinații de alimente diferite sau prin simpla schimbare a modului de preparare a unui aliment. Lua un cartof dulce, de exemplu. Mai jos sunt șase texturi diferite care pot fi obținute dintr-un cartof doar schimbând modul în care este gătit:

1. Piureul subțire este pasat complet și amestecat cu puțină bulion sau apă
2. Piureul gros este piureat complet fără lichid suplimentar
3. Piureul moale este foarte moale, piureat manual
4. Piureul gros este zdrobit, lăsând câteva bucăți moi
5. Gătit moale se curăță de coajă, se taie cubulețe și se fierbe la abur sau se fierbe până se înmoaie
6. Prăjit este pe piele, tăiat cubulețe și prăjit până când furculița este fragedă, dar nu complet moale

Un alt mod ușor și practic de a modifica texturile pentru cei care mănâncă timpuriu este folosirea unui blender de imersie, altfel cunoscut sub numele de blender stick. Blenderele cu stick sunt o modalitate excelentă de a amesteca parțial supe, făcând-o mai groasă decât o supă pe bază de bulion, dar mai variată ca textură decât o supă care este complet făcută în piure. un blender de mare viteză.

LEGATE DE: 8 moduri inteligente – și incredibil de delicioase – de a introduce mai multe legume în mese

Copiilor le place să se conecteze cu personaje fictive. Fie prin intermediul unei cărți, al unui program de televiziune sau al unui cântec, povestirea poate fi un mediu incredibil de puternic pentru a-i învăța pe copii despre mâncare într-un mod distractiv și pentru a declanșa conversații despre mese. „Pentru unii copii, mesele pot fi stresante”, spune Jalali. Pentru a ajuta la atenuarea acestui stres, ea sugerează să vă uitați la raftul de cărți. „Citirea cărților poate fi un loc cu presiune scăzută pentru a explora sentimentele legate de mâncare”, continuă Jalali. Cărți ca Bucătăria lui Kalamata, Roșii pentru Neela,Cum să vă hrăniți părinții, și A la Z cu fructe și legume, explorați minunata diversitate a alimentelor, sărbătoriți copiii în bucătărie și ilustrați modul în care experiențele alimentare din copilărie pot evoca emoții puternice și pot crea amintiri de-a lungul vieții.

„Am vrut să creez un personaj care să-i inspire pe copii să experimenteze întreaga lume prin aventuri cu mâncare”, spune Sarah Thomas, co-fondatoare și imaginatoare șefă la Bucătăria lui Kalamata. Pe măsură ce cititorii îl cunosc pe personajul principal, Kalamata, ei sunt introduși în mantra „minte deschisă, furculiță gata.” Pentru Thomas, acesta este „un punct de plecare foarte bun pentru a-i face pe copii entuziasmați să încerce alimente noi”. lucrări! Echipa lui Thomas primește zilnic mesaje de la părinți dornici să împărtășească modul în care cartea i-a inspirat pe copiii lor să încerce alimente noi.

LEGATE DE: 18 idei de cină ușoară și sănătoasă pe care întreaga ta familie le va plăcea

Implicarea copiilor în pregătirea mesei în mod regulat este o modalitate puternică de a-i implica în conversații despre mâncare și de a-i ajuta să se conecteze cu fiecare ingredient. Faptul că micuții dau o mână de ajutor prin diferiții pași de a primi o masă pe masă – de la cumpărături la băcănie până la curățare – este foarte influent. Mai bine, dacă ai o grădină de acasă sau chiar unele ghivece de interior cu ierburi pe care le puteți folosi în gătit, aceasta este o modalitate perfectă pentru ca copiii să înceapă să facă acele conexiuni de impact.

În plus, gătitul cu copii nu trebuie să implice întotdeauna rețete „sănătoase” și nici nu trebuie să se limiteze la coacere. Gătitul poate însemna o mulțime de lucruri diferite - se poate traduce prin piureul unui avocado face guacamole, folosind un cuțit sigur pentru copii pentru a tăia un castravete, tăind capetele de fasole verde, amestecând un aluat simplu, puneți toppinguri pe o pizza și multe altele. Și nu vă fie teamă să gândiți în afara cutiei. De exemplu, folosesc forme de prăjituri pentru a face în formă de distracție biscuiti de la zero, care sunt un succes cu micuții mei. Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite și există o valoare extraordinară în a vă aduce copiii în bucătărie. Nu numai că implică simțurile copiilor, ci creează și un sentiment de mândrie și conexiune cu ceea ce mănâncă, făcându-i mai probabil să încerce mâncarea pe care o fac.

Totuși, una dintre barierele în calea gătitului cu copiii este că nu este întotdeauna ușor atunci când încerci să pune repede o masă pe masă, și poate deveni, de asemenea, puțin (sau extrem de) dezordonat. Dar amintiți-vă, dezordonat adesea echivalează cu distracţie pentru copii. Ar trebui să simtă că bucătăria este un alt spațiu pentru a se exprima și a fi creativi, ceea ce îi va ajuta să continue să promoveze acea conexiune pozitivă cu mâncarea.

LEGATE DE: 12 rețete rapide și ușoare pentru cină de familie pe care le puteți face în mai puțin de o oră

Siri Daly, un autor de cărți de bucate și expert în gătit de familie cu Suc suculent, este de acord că implicarea copiilor în bucătărie este extrem de valoroasă. „Facem asta căutând împreună cărți de bucate sau rețete online. Îi pun să aleagă ce vor să mănânce la cină ca o modalitate de a-i încuraja să găsească noi mese pe care să le încerce”, a explicat mama a patru copii. „Apoi, facem întregul proces împreună – de la a merge la magazin pentru a cumpăra ingrediente, până la a ne sufleca mânecile în bucătărie în timpul procesului de gătit. Dacă fac parte din proces de la început până la sfârșit, vor fi mult mai înclinați să încerce alimente noi!”

Pentru părinții care au nevoie de inspirație suplimentară sau de sprijin pentru a intra în bucătărie cu copiii lor, există mai multe platforme grozave care oferă truse de gătit pentru copii, activități educaționale, rețete și multe altele, care sunt potrivite pentru copiii tuturor vârste. Câteva dintre preferatele noastre includ Exploratori de mâncare pentru copii, Eat2explore, Micul Sous, și Kidstir.

Ierburi și condimente sunt o modalitate cu adevărat valoroasă de a introduce arome noi celor mici folosind alimente familiare. Puteți lua ceva care este o pânză goală, cum ar fi iaurt simplu, orez, ovăz sau paste, și să-l asezonați cu ierburi și condimente proaspete sau uscate pentru a prelua arome globale. Unele ierburi și condimente bune pe care să le aveți în cămară care nu sunt prea „picante” includ oregano uscat, menta uscată, coriandru, chimen, sămînță de fenicul, praf de usturoi, boia dulce, curcumă, scorţişoară, și cardamom. Exemple de ierburi proaspete de ținut la îndemână includ pătrunjel, coriandru, mentă, busuioc, tarhon și mărar.

Potrivit lui Jalali, folosirea ierburilor și condimentelor este grozavă pentru că „îi ajută pe părinți să gătească o dată pentru întreaga familie”, și poate îndepărta familiile de la pregătirea unor mese complet diferite pentru ei copii. În plus, multe dintre aceste ierburi și condimente vin cu adaos beneficii pentru sănătate.

LEGATE DE: Ghidul suprem pentru a economisi sănătatea mentală pentru înlocuirile de ierburi și condimente

Ierburile și condimentele oferă, de asemenea, arome incredibile, care sunt o componentă uriașă a gustului, așa că chiar și să le ceri copiilor tăi să mirosească diferitele condimente din dulapul tău cu condimente este o expunere importantă. Thomas sugerează să facă un joc de „miros orb” cu copiii, care îi implică să mirosească borcane de diferite condimente cu ochii închiși și apoi să văd dacă pot identifica condimentele cu ochii deschis. Acest joc este o oportunitate grozavă „de a vorbi cu un limbaj vibrant, descriptiv sau de a vorbi despre unde provin aceste condimente”, explică Thomas.

Și dacă folosirea ierburilor și condimentelor este nouă pentru tine sau familia ta, fă-o distracție mirosind sau gustând diferite condimente împreună și rugați copilul să aleagă pe care ar dori să o adauge la masă, selectând dintre câteva opțiuni pe care le aveți prezent. Trebuie doar să țineți cont de sare adăugată atunci când pregătiți alimente pentru copiii foarte mici și optați pentru amestecuri de condimente prefabricate fără sare adăugată dacă utilizați un amestec.

Jalali notează că un alt lucru de care trebuie să fii conștient este că „ierburile și condimentele uscate pot fi, de asemenea, o sursă de metale grele, inclusiv plumb, cadmiu și arsenicEa adaugă: „Copiii sunt sensibili chiar și la cantități mici de metale grele, așa că ține cont de acest lucru atunci când le introduci [condimente uscate] la un moment dat. vârstă fragedă.” Vestea bună este că o cantitate foarte mică de condimente este foarte bună și nu este necesar să adăugați ierburi și condimente la fiecare. masă.

LEGATE DE: 5 pași simpli pentru a prelungi perioada de valabilitate a ierburilor proaspete

Totuși, adăugarea unui strop de alt condiment la o porție de mâncare de dimensiunea unui copil chiar și de câteva ori pe săptămână poate face minuni pentru a-i expune pe copii la lumea aromelor pe care le pot experimenta. Ierburile proaspete sunt, de asemenea, grozave, mai ales dacă copiii le pot culege singuri dintr-o grădină mică sau dintr-o jardinieră. Unele combinații clasice pe care să le prezinte celor mici includ căpșuni și mentă, roșii sau dovlecei de vară și busuioc, dovleac și salvie, pește sau pui și mărar, avocado și coriandru.

Asemenea muzicii, amintirile culinare sunt adesea imprimate pe viață, de la o vârstă fragedă. Aceste amintiri pot veni din timpul petrecut la gătit în bucătărie, dar și din conversații la masă, precum și din ritualuri sau tradiții asociate cu mâncarea. Cu programele încărcate ale familiilor, mâncatul împreună poate fi imposibil, dar importanța mesei în familie este foarte puternică și există dovezi care o dovedesc. Conform unei analize apărute în jurnal Recenzii de obezitate, există o „relație semnificativă între mesele frecvente în familie și o mai bună sănătate nutrițională”. În plus, această conexiune este prezentă la „copiii mai mici și mai mari, din țări și grupuri socioeconomice.” Cercetările arată, de asemenea, că masa de familie nu trebuie neapărat să fie cina, astfel încât să vă puteți da seama ce funcționează cel mai bine pentru familia dvs. și să găsiți un moment pentru a rupe pâinea. împreună.

A avea o masă în familie înseamnă, de asemenea, că există posibilitatea ca toată lumea să se implice pentru a face acest lucru, de la așezarea mesei și pregătirea mâncării, până la curățenie. Toate acestea fac parte din aspectul social al alimentației, care îi ajută pe copii să simtă că nu mănâncă doar mâncare pentru a le potoli sentimentele de foame, dar participă de fapt la un moment semnificativ în familia lor zi. Servirea unei mese în familie stilul de familie are și mai multe beneficii, oferind copiilor o oarecare autonomie în ceea ce privește ceea ce mănâncă și cât de mult. În plus, văzând alți membri ai familiei încercând o varietate de alimente în mod regulat poate avea o influență pozitivă asupra alegerilor alimentare ale copiilor. Pentru cei pretențioși, serviți întotdeauna ceva familiar care știți că le va plăcea alături de orice mâncare nouă și păstrați opțiunile alimentare la trei sau mai puțin, astfel încât copiii să nu fie copleșiți.

LEGATE DE: 7 moduri ascunse de a stoarce mai multe fructe și legume în dieta ta

Creșterea unui mâncător cu mintea deschisă nu se întâmplă peste noapte și chiar și copiii care ajung să aibă cele mai aventuroase palate vor avea în continuare perioade pretențioase. Dar nu renunta! Poate fi nevoie de mai mult de câteva ori pentru a oferi un aliment nou pentru ca copilului tău să îi placă sau chiar să fie dispus să îl încerce. Expunerea repetată este esențială, dar ar trebui să fiți atenți și să nu puneți nicio presiune asupra copilului pentru a mânca anumite alimente. De fapt, cercetarile arata că copiilor ar putea avea nevoie să li se ofere mâncare de până la 15 ori înainte să le placă și este obișnuit ca cei mici să ezite în a încerca lucruri noi.

„Amintiți-vă, unii copii spun că nu le place o anumită mâncare pentru că nu au încercat-o niciodată”, spune Daly. „În calitate de părinți, este important să nu renunțați sau să vă frustrați de ei și să vă amintiți că palatele lor încă se dezvoltă... ceva ce nu le place într-o zi poate fi un nou favorit. Următorul!” Mai presus de toate, dacă copiii se simt în siguranță în preajma mâncării și orele de masă pot fi un spațiu pozitiv și distractiv, copiii se vor simți suficient de confortabil pentru a-și explora singuri. timp.