Flori de banană: ce sunt florile de banană, cum să le schimbi cu pește, beneficii nutriționale
Florile de banane pot fi găsite oriunde sunt cultivate banane, dar de obicei apar în culturile alimentare din Asia de Sud-Est și India. „Florile de banane sunt consumate atât crude, cât și gătite în feluri de mâncare în care textura unei flori este folosită pentru a semăna cu peștele sau cu carnea, cum ar fi salată, prăjire sau curry”, spune Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT și lider de echipă de conformitate cu nutriție și etichetare la Whole Foods Piaţă.
Dacă ești total confuz de această parte a bananei (de care probabil nu ai auzit niciodată până acum), nu ești singur. În timp ce florile de banane au fost încorporate în culturile din Asia de Sud-Est și India pentru o lungă perioadă de timp, până de curând, florile de banane au fost găsite doar în SUA pe piețele asiatice. Toate acestea se schimbă acum, deoarece marii comercianți cu amănuntul precum Whole Foods încep să ofere opțiuni de flori de banane ambalate și conservate.
Florile de banane au petale strâns împachetate într-o formațiune în formă de lacrimă și, atunci când sunt sferturi, seamănă cu inimile de anghinare, dar cu un profil de gust neutru. Pe scurt, nu se aseamănă cu o banană și pot avea gust cu orice alegeți să le asezonați (asemănător cu un fruct de jac).
Florile de banane au făcut lista pentru Cele 5 previziuni de top pe bază de plante ale Whole Foods pentru vară și vă puteți aștepta să vedeți această floare fulgioasă să apară în meniuri peste tot. De ce este floarea de banane gata să devină următorul lucru important?
„Florile de banane sunt adesea folosite pentru a emula textura fulgioasă a fructelor de mare, acționând, prin urmare, ca o alternativă excelentă pe bază de plante la mesele din pește”, spune Bentley. Fie din motive de mediu sau de sănătate (sau ambele), mai mulți americani aleg să mănânce mai puține produse de origine animală decât oricând, dar asta nu înseamnă că sunt gata să renunțe la cele mai bune părți din alimentele lor preferate. Ca urmare, alternativele pe bază de plante au devenit din ce în ce mai populare, dar majoritatea opțiunilor de pe piață tind să imite cărnurile de pe bază de pământ, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și puiul. Florile de banane umplu un gol în piață prin fulgi la fel ca peștele proaspăt atunci când este gătit; oferind un profil de aromă neutru, subtil, asemănător unui pește alb; și să fiți gata să luați orice marinată sau condimente cu care o pregătiți.
Floarea de banan este, de asemenea, o vedetă din punct de vedere nutrițional. „Florile de banane sunt o opțiune excelentă pentru cei care doresc să mențină centrul farfuriei sărac în calorii, grăsimi, sodiu și colesterol”, spune Bentley. „În același timp, o porție oferă o sursă bună de fibre și antioxidanți esențiali."
Este important să rețineți că, deoarece florile de banane sunt atât de sărace în calorii, oferă, de asemenea, cantități minime de proteine și grăsimi sănătoase - ceea ce înseamnă că, dacă le mănânci ca fel principal, va trebui să te asiguri că incluzi suficiente alte alimente în farfurie pentru a ajunge la nivelul tău nutrițional. obiective. Adăugând altele proteine pe bază de plante și opțiuni alimentate cu fibră la meniu este întotdeauna o idee inteligentă.
Gustul neutru și textura fulgioasă a florilor de banane le face super-adaptabile ca ingredient de gătit.” În mod tradițional, florile de banane au fost folosite în bucătăria din Asia de Sud-Est și India, în principal în supe, salate și cartofi prăjiți”, spune Bentley. „Cu toate acestea, oportunitățile culinare sunt nesfârșite, deoarece indivizii continuă să experimenteze cu ele.”
Ea recomandă tăierea florilor în felii și adăugarea lor în salate; gătirea și apoi utilizarea în tacos de pește sau burgeri de pește; aluat pentru a face un „pește” și chipsuri netradiționale; sau fulgi și combinare cu suplimentele tale preferate ca înlocuitor în sandvișurile cu ton. De asemenea, puteți înlocui proteina în a Salata thailandeza sau supă cu flori de banane pentru o răsucire gustoasă și pe bază de plante sau folosiți în Taco cu peste pentru o Taco Tuesday care îi lasă mulțumiți pe toți, de la vegani la omnivori. Dacă dorești acea aromă autentică de pește, încearcă să adaugi pudră de varec la florile de banane în timp ce gătești.
Deși este cel mai frecvent să găsiți flori de banane în saramură în SUA, dacă le întâlniți proaspete, le puteți mânca crude sau le puteți găti cu ele de la zero, ca orice altă legumă. Doar îndepărtați petalele exterioare mai dure, până când ajungeți la frunzele și inima fragede, deschise la culoare. La fel ca și fructele de banană, floarea va începe să devină maro după ce a fost expusă la aer, așa că cel mai bine este să așteptați până când sunteți gata să începeți să gătiți înainte de a curăța și a feli.
LEGATE DE:Alternative de carne pe bază de plante: o defalcare a diferențelor dintre cele mai populare opțiuni