Cum să mănânci și să gătești anghinare: rețete

Anghinarea sunt legume frumoase și sunt și mai delicioase de savurat atunci când sunt gătite la abur, la grătar, la fiert sau prăjite. Dar să fim sinceri, majoritatea dintre noi treci chiar pe lângă ei în magazinul alimentar pentru că par atât de intimidanți la gătit. In timp ce prepararea anghinarelor poate fi o muncă de dragoste, gătirea lor este destul de simplă și, odată ce înțelegi, le vei putea biciui fără efort ori de câte ori ai pofta de anghinare.

Fii sigur – dacă gătitul anghinare nu este pentru tine, există multe alte moduri de a le include în salate, aperitive și feluri principale. Cele mai multe magazine alimentare vând anghinare conservate, borcanate și congelate care sunt deja tăiate, care face pregătirea mesei o briză. Nu numai că anghinarea este delicioasă, dar este și plină de vitamine și minerale și are nenumărate beneficii nutriționale. Continuați să citiți pentru mai multe informații despre anghinare, precum și câteva rețete incredibile pentru a le savura.

Anghinarea este o legumă spinoasă, cu aspect înflorit, care poate părea puțin intimidantă atunci când este cumpărată întreagă. Ceea ce le face unice, este că sunt muguri de flori imaturi din punct de vedere tehnic ai unui ciulin care sunt recoltați înainte de a înflori.

LEGATE DE: Acest truc inteligent de gătit vă va îmbunătăți serios legumele prăjite

Anghinarea este, de asemenea, una dintre cele mai vechi legume din lume, având originea în regiunea mediteraneană cu sute de ani în urmă. În prezent, aproximativ 80% din anghinare din SUA provin din California, în timp ce Italia, Franța și Spania furnizează restul. Acesta este unul dintre motivele pentru care ați putea observa un preț ridicat pe unele dintre aceste frumoase plante verzi.

Deoarece anghinarea există de secole, se știe că au nenumărate beneficii medicinale și nutriționale. Nu numai anghinarea sunt încărcat cu antioxidanți, dar sunt pline cu fibră, vitaminele C și Kși minerale precum magneziu, fosfor, potasiu și fier.

De asemenea, anghinarea este cunoscută pentru reglarea tensiunii arteriale, scăderea zahărului din sânge și îmbunătățirea sănătății ficatului și a sistemului digestiv. Studiile arată că consumul regulat de anghinare poate ajuta, de asemenea, la scăderea colesterolului LDL „rău” și la creșterea colesterolului HDL „bun”.

LEGATE DE:Cele mai sănătoase 30 de alimente de consumat în fiecare zi

Dacă cumpărați anghinare întregi, o vor face rămâne proaspăt timp de aproximativ cinci până la șapte zile în frigider. De asemenea, puteți încerca să prelungiți termenul de valabilitate al unei anghinare stropindu-l cu puțină apă și sigilând-o într-o pungă de plastic înainte de a o pune în frigider.

Gătitul de anghinare întreg poate fi un proces puțin obositor, motiv pentru care mulți oameni preferă să cumpere anghinare din conserve sau borcane care sunt deja tăiate în jumătăți sau sferturi. Iată cum se prepară o anghinare clasică la abur:

1. Tăiați partea de sus a anghinării. Folosește o cuțit ascuțit sau un cuțit de pâine pentru a tăia la aproximativ un centimetru de vârful anghinării.
2. Scoateți frunzele mici de la bază. Este posibil să observați că la baza anghinării sunt frunze mai mici. Scoate-le, deoarece nu le vei putea mânca după ce sunt gătite.
3. Tăiați tulpina. Interiorul tulpinii este una dintre cele mai gustoase părți ale anghinării, dar este important să tăiați orice exces pentru a scăpa de amărăciune. Ca o regulă de bază, încercați să lăsați aproximativ un inch din tulpină.
4. Clătiți anghinarea. Puneți fiecare dintre anghinare sub apă rece timp de câteva secunde pentru a vă asigura că sunt curate. Asigurați-vă că trageți unele dintre frunze înapoi, astfel încât apa să poată ajunge în locurile mai greu accesibile.
5. Pregătiți să aburiți anghinarea. Umpleți o oală mare cu câțiva centimetri de apă și arome, cum ar fi usturoi, felii de lămâie și o frunză de dafin. Acest lucru va ajuta să ofere anghinarei mai multă aromă. Apoi, puneți anghinarea într-un coș aburind în oală, acoperiți, aduceți la fierbere și apoi reduceți la fiert. Lăsați anghinarea să se aburească aproximativ 25 până la 35 de minute, până când frunzele sunt moi și fragede.

LEGATE DE: Varza este cea mai subestimată legumă de iarnă: Aflați cum să o înăbușiți, să o prăjiți și altele

Odată ce anghinarea s-a terminat de gătit, savurați-le imediat prin scufundarea frunzelor un aioli cu usturoi sau un proaspăt sos de lamaie.

Deși nu este nimic în neregulă cu o anghinare aburită, odată ce ați înțeles elementele de bază, nu ezitați să testați abilități culinare și distrați-vă puțin mai mult cu legumele gustoase, prin amabilitatea următoarelor rețete de anghinare.