Cum să gătești cu orez sălbatic și 6 rețete pentru a începe

Simți vreodată orez este atât de... îmblânzit? Intrați în orez sălbatic! Acest cereale uimitor din punct de vedere vizual, intrigant din punct de vedere texturat și minunat numit este, de fapt, singurul cereal de cereale originar din America de Nord. Este un ingredient fantastic pentru a stoca în cămară, atât pentru gust, cât și pentru beneficiile nutriționale, și poți chiar să amesteci unele dintre rețetele tale preferate schimbând orezul sălbatic ca bob central.

Ești gata să devii sălbatic? Iată tot ce trebuie să știi despre orezul sălbatic!

„În ciuda numelui său, orezul sălbatic nu este deloc un orez”, explică Beth Nelson, președintele Consiliului pentru orez sălbatic din Minnesota. „Este sămânța unei ierburi acvatice care crește în mod natural în lacurile și râurile din nordul Minnesota. Acest cereal integral dens în nutrienți este bogat in antioxidanti și este fara gluten.” De fapt, orezul sălbatic este atât de popular în Minnesota — cel mai mare producător de orez sălbatic din lume — încât este boabele oficiale ale statului! „Orezul sălbatic se distinge prin aroma sa unică de nucă, cu nuanțe de fum”, spune Nelson. „Niciun alt orez de pe piață nu se compară cu aroma distinctivă a orezului sălbatic.”

LEGATE DE: Cum să gătești orez perfect pufos de fiecare dată

Supranumit „Caviarul cerealelor”, acest ingredient provenit din Vestul Mijlociu este în mod natural fără grăsimi saturate, colesterol, sodiu și zahăr, făcându-l un aliment sănătos atrăgător. Cu mai multe proteine ​​și mai puține calorii decât orezul alb sau brun, acest nu-orez este, de asemenea, un înlocuitor atractiv dacă doriți să adăugați fibre alimentare, fosfor, calciu și fier la a dieta bine echilibrata.

Există trei tipuri principale de orez sălbatic. În primul rând, există orezul sălbatic de lac și râu recoltat manual, care, în statul Minnesota, trebuie recoltat manual într-o barcă nemotorizată sau o canoe cu un fel de bip de lemn. Orezul sălbatic cultivat, al doilea soi, este o cultură agricolă, iar al treilea tip este orezul sălbatic canadian, care este orezul sălbatic de lac și râu, care este, în majoritatea cazurilor, recoltat la mașină. Toate cele trei tipuri, atunci când sunt procesate, se laudă cu un gust foarte asemănător.

„Deși furnizorii au propriile lor sisteme de clasificare, orezul sălbatic nu are un sistem de clasificare standardizat din SUA”, explică Nelson. Când cumpărături, veți găsi probabil orez sălbatic cu sâmburi întregi de calitate superioară, precum și orez sălbatic spart, în supermarketul dvs.

LEGATE DE: Cu toții știm că cerealele integrale sunt bune pentru tine, dar acestea 11 sunt cele mai sănătoase

„Orezul sălbatic este ușor de preparat”, asigură Nelson. Metoda ei sigură: adăugați o cană de orez sălbatic cultivat nefiert la trei până la patru căni de apă clocotită. Reveniți la fiert; se amestecă. Acoperiți și fierbeți timp de 30 până la 60 de minute sau până când sâmburii încep să se deschidă. Scurgeți orice exces de lichid. După ce vă obișnuiți să gătiți cu orez sălbatic, veți afla timpul de gătire preferat și conținutul de apă.

„Textura orezului sălbatic este o preferință personală”, spune Nelson. „Pentru o textură mai mestecată, gătiți mai puțin timp. Pentru o textură fragedă, mai pufoasă, gătiți mai mult.” O cană de orez sălbatic nefiert dă trei până la patru căni de orez sălbatic gătit, adică șase până la opt porții!

Orezul sălbatic nefiert se păstrează până la cinci ani un recipient etanș, sfătuiește Nelson. Orezul sălbatic gătit simplu, cum ar fi orezul preparat folosind metoda de mai sus, se păstrează timp de o săptămână când este refrigerat. Scurgeți-l bine și păstrați-l într-un recipient ermetic. Gătit și congelarea din timp a orezului sălbatic poate ajuta, de asemenea, să transforme orezul sălbatic într-un aliment confortabil. Orezul sălbatic gătit se va păstra aproximativ șase luni în congelator.

LEGATE DE: 7 alimente pe care trebuie să le luați în considerare congelarea chiar acum

Ești gata să încorporezi acest aliment versatil în planul tău de masă săptămânal? Continuați să citiți pentru câteva rețete gustoase de orez sălbatic!