3 schimburi de ingrediente pe bază de plante și rețete pentru următoarea zi de luni fără carne

Jackfruit este un fruct tropical fibros care poate imita textura și aroma cărnii de porc gătite, făcându-l un plus perfect pentru tacos.

Pentru a face rețeta lui Haley, gătiți jalapeño tăiat cubulețe, ceapă și usturoi până se înmoaie, apoi adăugați fructele de iac și gătiți până se înmoaie. Adăugați condimente după gust - Haley folosește pudră de chili, chimen, oregano, boia de ardei afumată - și lăsați fructele de jac să se caramelizeze ușor.

Serviți pe tortilla de porumb sau făină încălzite, cu un strop de lime și niște brânză mărunțită.

Bilutele de „carne” Tempeh sunt o alternativă sănătoasă pe bază de plante la chifteluța tradițională – și pot fi gătite în mai puțin de jumătate de oră.

Rețeta lui Haley pentru bile tempeh include:

ulei de masline extravirgin dupa gust

1/2 ceapă

2 catei de usturoi

1 lingura de seminte de in cu 3 linguri de apa

9 onces tempeh

1/4 cana patrunjel

1/2 cană făină de migdale

1/4 cană făină de năut

1/2 cană pesmet

1 lingura oregano

1 lingurita praf de usturoi

1 lingurita praf de ceapa

2 linguri sos de rosii

Amestecați ingredientele în robotul de bucătărie până când sunt omogene, apoi modelați chiftele. Gatiti intr-o tigaie cu ulei de masline, cinci minute pe fiecare parte sau pana se rumenesc. Acoperiți cu sosul preferat.

Seitanul este o proteină din grâu și poate fi gătit cu ușurință pentru a da o textură asemănătoare cu carnea de pui sau de vită.

Acest prajit ușor este o modalitate excelentă de a folosi resturile de legume. (Haley folosește broccoli, morcovi, ardei gras și ceapă roșie la ei.) 

Rumeniți seitanul într-un wok sau într-o tigaie mare, apoi lăsați-l pe o parte și gătiți legumele timp de cinci până la șapte minute sau până când se înmoaie.

Amestecați sosul:

2 linguri sos de soia sau aminoacizi lichidi

1 lingura otet de vin de orez

2 lingurite ulei de susan

2 lingurite sirop de artar

2 lingurițe amidon de porumb

Amestecați sosul și seitanul și gătiți până se încălzește.

LEGATE DE: 22 de rețete vegane ușoare