11 Înlocuitori cremă de brânză pentru coacere și frig

Verișoara cu conținut scăzut de grăsime a brânzei cremă este adesea folosită interschimbabil cu cremă de brânză obișnuită și va funcționa frumos în majoritatea rețetelor de brânză cremă. (Rețineți, totuși, că această brânză este adesea produsă de aceiași producători care fac cremă de brânză - așa că ar putea fi și ea insuficientă.)

Iaurtul simplu grecesc are aceeași cremoasă și acidulată – iar strecurarea acestuia peste noapte vă poate oferi o textură mai solidă care vă va plăcea. Este o alternativă grozavă pe care o poți folosi în majoritatea rețetelor cu cremă de brânză.

Această brânză mai dulce, mai cremoasă este, de asemenea, un schimb ușor în majoritatea rețetelor - de fapt, cremă de brânză este adesea citată ca o înlocuitor de mascarpone. Dacă ți-e dor de tang, adaugă un pic de lămâie la el.

Cremă de brânză vegană este un înlocuitor grozav (ne place Dealul Zmeului, în special). Totuși, dacă doriți să o utilizați la copt, cel mai bine este să utilizați o rețetă special făcută pentru brânza vegană pentru cele mai bune rezultate. (Site-urile web ale producătorilor au câteva opțiuni grozave!)

Această brânză gustoasă și cremoasă din Orientul Mijlociu este făcută din iaurt îngroșat și este un înlocuitor minunat pentru cremă de brânză. (Și avem un reteta gustoasa de dip labneh poti incerca si tu.)

Textura poate să nu vi se pară corectă, dar tot ce aveți nevoie este o mișcare rapidă a blenderului sau a robotului de bucătărie pentru a vă oferi acea textură mai fină. Adăugați lămâie dacă aveți nevoie de puțină aroma și scurgeți-l într-o prosop dacă este încă prea curgător. (Folosirea brânzei de vaci pline de grăsime va ajuta la asta.)

La fel ca brânza de vaci, aceasta necesită puțină fixare pentru a fi perfectă. Se amestecă, se scurge și se adaugă un strop de lămâie și câteva prafuri de sare pentru a-l face mai asemănător cu cremă de brânză. Bonus: poți fă-ți propria brânză ricotta cu lapte și ingrediente pe care probabil le ai deja la îndemână, dacă răcitorul de brânză din supermarketul tău este gol.

Brânza de capră tinde să fie mai sfărâmicioasă decât cremă de brânză. Pentru ca acest lucru să funcționeze, amestecați puțină smântână groasă pentru a obține acea cremă de brânză cremoasă.

Nucile par o alegere ciudată pentru a înlocui crema de brânză, dar odată ce sunt înmuiate și amestecate, obțineți aceeași textură cremoasă. Le puteți înmuia înmuiându-le peste noapte sau, dacă vă grăbiți, puneți-le la înmuiat în apă clocotită timp de 30 de minute. (Verifică-ne reteta de ricotta caju, care poate fi un schimb frumos.)

Veți găsi multe rețete de cheesecake vegane care folosesc caju moale — și cel mai bine este să folosiți una dintre acestea, mai degrabă decât rețeta preferată de cheesecake cu cremă de brânză.