Rețetă de biscuiți cu bucăți dulci și sărate

Preîncălziți cuptorul la 350°F cu rafturile în treimile superioare și inferioare. Tapetați 2 foi de copt mari, cu margini, cu hârtie de copt. Bateți făina, sarea kosher, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un castron mediu.

Bateți untul, zahărul granulat și zahărul brun deschis într-un castron mare cu un mixer electric la viteză medie până devine ușor și pufos, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați oul și vanilia; continuați să bateți la foc mediu, răzuind părțile bolului după cum este necesar, până când se încorporează, aproximativ 1 minut. Reduceți viteza la mică și adăugați amestecul de făină, batând până când aluatul se îmbină, aproximativ 1 minut. Adăugați ovăz, covrigei, mentă de ciocolată, fulgi de ciocolată albă și bezele, bateți până se combină. Folosind o lingură de 1½ lingură, porționați aluatul pe foile de copt pregătite, lăsând 3 inci între fiecare prăjitură.

Lucrând în loturi, dacă este necesar, coaceți fursecurile până când se rumenesc ușor pe margini (fursecuri vor fi puțin copt în centru), 10 până la 12 minute, rotind foile între partea de jos și de sus a cuptorului la jumătate prin. Stropiți fursecurile coapte cu sare de mare. Lăsați fursecurile să se răcească pe foi de copt timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet. Păstrați fursecurile la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de până la 5 zile sau congelați până la 1 lună.