Ce sunt depozitele alimentare și cum vă pot ajuta să vă reduceți amprenta de carbon?

Când vine vorba de industria alimentară, poate fi ușor să uiți de unde provine de fapt mâncarea pe care o mănânci — și nu, nu ne referim la rafturile magazinelor alimentare. Adesea, alimentele parcurg distanțe lungi înainte de a ajunge în farfurie, ceea ce poate contribui în mod semnificativ la dvs amprenta de carbon peste orar. Pentru a reduce distanțele pe care trebuie să le parcurgem alimentele pe care le mâncăm, unele comunități au optat să se bazeze exclusiv pe alimente din surse locale.

Introduceți: magazii alimentare.
LEGATE DE: Mănâncă ca un climatarist pentru o planetă sănătoasă și un tu sănătos

O magazie alimentara se refera la a zonă geografică care furnizează o populație— fie într-un oraș, oraș sau comunitate — cu mâncare. In conformitate cu Proiectul Foodprints și Foodsheds, modelul foodshed ajută la analiza și înțelegerea fluxului de alimente de la producător la consumator. De asemenea, stabilește cadrul pentru sistemele alimentare care pot produce alimente la nivel local pentru o comunitate. Walter Hedden a inventat termenul în cartea sa din 1929,

După cum explică Michael Pollan în cartea sa, Dilema omnivorului, și într-o postare pe blog pentru The New York Times, fructele sau legumele medii din farfuria unui american parcurg aproximativ 1.500 de mile pentru a ajunge acolo. Pollan susține că „hrana locală lasă, în general, o amprentă mult mai ușoară asupra mediului” și are „costuri cu energie mult mai mici”, ceea ce înseamnă că depozitele alimentare tind să fie mai bune pentru planetă.

Atunci când se determină o zonă de depozitare a alimentelor, hărțile arată perimetrul maxim (de obicei, o rază de 100 de mile) care poate susține varietatea și cantitatea de provizii necesare pentru a sprijini comunitatea locală. Factori precum cantitatea de teren disponibilă, nevoile alimentare diferite, condițiile geografice și dimensiunea populației ajută la determinarea capacității unui anumit domeniu al unei hale alimentare. Pentru o pe deplin durabil hrana, producția trebuie să acopere cele cinci mari grupe de alimente: fructe, legume, cereale, surse de proteine ​​și produse lactate.

LEGATE DE: Cele mai bune 5 alimente pentru mediu – și cele mai rele 5

Deși o anumită zonă poate să nu aibă infrastructura suficientă sau un teren adecvat pentru o independentă completă magazinul alimentar (și nu toate alimentele pot fi produse la nivel local), trecerea către un sistem alimentar parțial autosusținut are beneficii. Se crede că cumpărarea de alimente locale poate ajuta reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră ale consumatorului mediu cu 4 până la 5 procente. Cu toate acestea, argumentul rămâne în picioare reducerea carnei roșii și a produselor lactate din dieta ta ajută la reducerea gazelor cu efect de seră într-un ritm chiar mai mare decât cumpărăturile locale.

LEGATE DE: A mânca ca un climateric înseamnă a mânca mai puțină carne de vită

Totuși, dacă nu sunteți pregătit să vă îmbrățișați pe deplin vegan interior sau flexitarian, există o mulțime de moduri în care vă puteți sprijini magazia locală și, în continuare, vă puteți reduce amprenta de carbon în acest proces.

Ține-te de sezonier și alimente produse local pe care le puteți găsi la piața locală a fermierilor. Acest lucru ajută la reducerea cererii de articole cu o amprentă de carbon mai semnificativă.

A cooperativ este practic o piață sau un magazin alimentar care este deținut de oamenii care fac cumpărături acolo, iar acești cumpărători decid ce vând și de unde provine totul. Alăturarea unei cooperative ajută la sprijinirea comunității locale și a întreprinderilor mici și, de obicei, înseamnă că mâncarea nu va călători atât de departe înainte de a ajunge în farfurie.
LEGATE DE: Cum să lupți împotriva schimbărilor climatice risipind mai puține alimente

Dezvoltați-vă degetul mare verde incepand o gradina acasă sau prin alăturarea unei grădini comunitare locale. Acest hobby semnificativ ajută la reducerea mancare irosita și reduce resursele necesare producției.

Faceți o excursie la ferma locală de căpșuni sau plasture de dovleac pentru a-ți culege propriile fructe și legume (PYO) când sunt în sezon. Culegerea produselor dvs. ajută la reducerea milelor alimentare, precum și a volumului de muncă al fermierilor.

Sprijiniți întreprinderile de la fermă la masă care se străduiesc să se aprovizioneze la nivel local. Acest lucru ajută la limitarea ingredientelor cu impact asupra climei utilizate în operațiunile lor de zi cu zi și este o modalitate excelentă de a ajuta membrii comunității dvs.