Cum să alegeți ouă - Ce să știți despre culoarea, tipul și dimensiunea ouălor

Cumpărarea ouălor poate părea o sarcină simplă, dar gama largă de opțiuni poate face ca ridicarea unei duzini de ouă să se simtă descurajantă. De la dimensiune la culoare până la calitate până la ambalaj, alegând ce tip de ouă doriți în frigiderul dvs. în fiecare săptămână se poate simți ca un proiect mai mult decât un articol pentru a-ți verifica alimentele listă. Pentru a preveni panica frigider-culoar, citiți toate întrebările pe care trebuie să vi le adresați atunci când cumpărați ouă la supermarket - sau piata fermierilor, de altfel - pentru a vă asigura că găsiți ouăle care se potrivesc cel mai bine nevoilor dvs.

Gândiți-vă la diferența dintre aceste trei ca la echivalentul uman al vieții într-un apartament studio sau moșie întinsă. Ouăle de la găinile fără cuști sunt depuse de la păsări care nu sunt restricționate la cuști, deși pot fi păstrate în condiții de aglomerare în interior și nu se aventurează niciodată în exterior. Creșterea liberă este un pas în sus, ceea ce înseamnă că găinile au acces la exterior, deși USDA nu specifică cât timp sau spațiu are nevoie o găină în aer liber pentru ca ouăle sale să fie luate în considerare „în aer liber”. Creșterea pășunilor este cea mai luxoasă dintre toate, cu găinile libere să călătorească pe uscat, rezultând adesea într-o găină mai sănătoasă, cu o dietă mai densă în nutrienți (iarbă și bug-uri, yum). Ouăle de la găinile cu mai mult spațiu sunt de obicei mai scumpe, deoarece, știți, costurile imobiliare, dar primiți ceea ce plătiți - calitatea este adesea mai gustoasă, iar gălbenușurile

„„ Certificat uman ”înseamnă că mediul și tratamentul puilor sunt concepute pentru a încuraja comportamentele naturale ale găinii”, explică George Weaver IV, fermier de ouă de generația a patra și cofondator al Utopihen Farms Paste crescute ouă. „Puii noștri se bucură de viața în mici turme familiale și se plimbă liber în timpul zilei - pășunând pe pășuni cu iarbă, ciocănind plante, viermi și insecte și trăind așa cum ar trebui găinile. Weaver IV explică faptul că timpul petrecut pe câmp, cu mult soare și spațiu, are ca rezultat mai puțin stres pentru găini.

În timp ce USDA nu are standarde specifice pentru ouă „certificate uman” - acesta este în prezent un termen de marketing - acolo sunt cerințe pentru ca ouăle să fie considerate organice. Ouăle organice trebuie să provină de la găini care nu se află în cuști și care nu mănâncă alimente procesate cu îngrășăminte sau pesticide.

LEGATE DE:15 fructe și legume care nu merită cumpărate organice

Culoarea cojii depinde de rasa găinii care ouă, nu de dietă, mediu sau alți factori. Atât ouăle albe, cât și cele maronii sunt naturale, la fel ca și alte nuanțe de gri. Nu există absolut nicio diferență în gustul sau calitatea unui ou pe baza culorii sale. Puii albi depun adesea ouă albe, iar puii roșii, maronii, au mai mult pigment în cojile lor.

Nu veți deschide un ou și veți găsi un cub de tofu, dar cei cu alergie la soia ar putea să nu poată tolera ouăle de la găinile care se hrănesc în cea mai mare parte cu soia (o opțiune de hrană ieftină pentru fermierii de ouă). O dietă fără soia este naturală pentru găini, iar etichetarea ambalajelor îi va ajuta pe cei cu intoleranțe la soia să evite ouăle din straturi care consumă soia.

Mărimea ouălor poate depinde de o varietate de motive, cum ar fi rasa sau dieta unui pui, dar cel mai semnificativ factor este vârsta, cu găinile mai în vârstă care depun ouă mai mari. Deși dimensiunea ouălor nu are impact asupra calității, poate face diferența dacă coaceți sau pregătiți o rețetă care folosește o mulțime de ouă, spune un purtător de cuvânt din Fermele vitale ale lui Austin. Interiorul unui ou jumbo cântărește de obicei aproximativ 2,5 oz, iar un ou mic are doar aproximativ 1,5 oz, astfel încât diferența se poate adăuga rapid într-o rețetă. Ouăle dintr-o singură cutie ar trebui, de obicei, să aibă dimensiuni apropiate, dar pot exista unele variante. Ouăle sunt clasificate în funcție de greutatea totală a cutiei, așa că ocazional veți vedea ouă mai mici cu altele mai mari, dar nu ar trebui să fie niciodată mici.

Dacă te-ai întrebat în secret dacă ouăle sunt lactate, nu ești singur. Răspunsul norocos pentru iubitorii de ouă cu intoleranță la lactate este că nu, ouăle nu sunt un produs lactat. Cu toate acestea, acestea sunt un produs secundar animal, ceea ce le face incompatibile cu diete vegane.

Majoritatea frigiderelor au un spațiu de depozitare a ouălor în ușă, dar acesta nu este cel mai bun loc pentru a le păstra, potrivit Vital Farms. Ouăle se depozitează cel mai bine în cutia în care au fost achiziționate, în zona principală a frigiderului, unde temperatura este cea mai consistentă. Acest lucru este de preferat față de ușa frigiderului, care se deschide și se închide și poate fluctua în niveluri de temperatură și umiditate. Ouăle proaspete durează de obicei aproximativ șase săptămâni la frigider, dar pot dura chiar mai mult. La testează dacă oul tău este stricat, adăugați-l ușor la un pahar înalt de apă - dacă se scufundă, sunteți bine, dar dacă plutește, aruncați-l.