17 Tăieri de carne care sunt grozave pentru grătar

Nu ne înșelați, există câteva lucruri mai mari decât burgeri, coaste, fripturi și legume proaspete fierbinte grătare ale unui grătar. Dar pentru cei care adoră să ardă grătarul zilnic în lunile de vară - sau mai bine zis, tot anul - folosind aceleași tăieturi de carne poate deveni obositor. Ne place să aruncăm noi ingrediente pe grătar, așa că am tapetat-o ​​pe Sophie Mellett-Grinnell, specialistă în piață pentru Baldor Foods Specialty pentru a ne oferi reducerea cu privire la ce tăieri la modă de carne ar trebui să acordăm o atenție sporită acestui an (înainte de a se vinde).

Iată lista ei delicioasă cu tăieturi de vită, carne de porc, pui, miel și multe altele care doresc să acționeze în această vară. Deoarece ce nu are un gust mai bun cu o căutare minunată?

Tăiate subțiri de vită

În această vară, tăieturile subțiri de carne de vită vor domina scena BBQ de vară. De ce? Tăieturile subțiri se gătesc mai repede, sunt mai ieftine de cumpărat și sunt mult mai versatile pentru a le folosi bucătarii din curte. Ei se pretează pentru a fi folosiți într-o gamă largă de feluri de mâncare, precum mexicanul

fajitas, salate și sandvișuri calde și sunt, în general, mai accesibile decât tăieturile tradiționale de carne, cum ar fi ochii de coaste, pânzele de bandă și fileurile. Cel mai bine, ele se duc bine la frecare și marinat, absorbând condimentele mai repede decât alte tăieri - care sunt mai bine lăsate la marinat peste noapte sau mai mult.

Testați această tendință cu aceste reduceri: Clapeta de fluture (cunoscută și sub denumirea de bavetă), Steak Flank, Hangar, coasta scurtă dezosată (gândește grătarul coreean), fustă de fustă, Steak Denver, Tri-tip, Brisket

LEGATE DE: Cum să grătați orice pentru a fi perfecți - Ghidul dvs. de a merge la tehnică, temperaturi și condimente

Carne de porc gătită încet

Carnea de porc va rămâne întotdeauna o preferată populară a grătarului, coastele din St. Louis și Baby Back fiind selecții tradiționale. Sunt ușor de mâncat cu degetele și au un gust excelent în grătar. Dar vara asta, căutați popularitatea gătitului lent pentru a influența gratarul de porc. Mâncărurile de porc afumate lent sau alte tăieturi (cum ar fi cioburile de porc), gătite lent pe foc mic, vor fi fierbinți, fierbinți, fierbinți. Gătesc până sunt super fragede și, la fel ca în cazul gătitului lent, acest stil de preparare necesită foarte puține acțiuni hands-on.

Bucăți de pui, ușor de pregătit

Când vine vorba de pui, urmăriți ca mai ușor de gestionat piesele precum aripile, toba și coapsele să fie mai răspândite decât sânii plini sau ciupercile de bere.

Tăieturile de vițel și miel

Aveți grijă ca tăieturile de vițel să înceapă să apară pe meniu. Carnea de vițel este mai ușoară decât carnea de vită, iar bucătarii din tone de restaurante la modă îmbracă modalități de a o încorpora pe grătar. Se joacă cu tocul de capăt, cu hangarul și cu coastele tăiate. De ce? Sunt mai distractivi și din nou, se împrumută la frecare, marinată la un preț ieftin. Unii merg pentru miel: oamenii descoperă mielul proaspăt este o selecție surprinzător de suculentă și gustoasă.