8 moduri delicioase de a folosi o sticlă cu sos de grătar

În luna iulie, ți-a umplut frigiderul până la bord cu sos de grătar? Orice ai face, nu-l arunca. Nu că ai nevoie noi utilizări pentru sosul la grătar, dar aceste lucruri sunt bune pentru mult mai mult decât pentru a pluta pe coaste de rezervă gătite lent.

Pentru a ne ajuta să descoperim unele dintre cele mai bune metode prin care poți termina sticla de sos de grătar - sau, mai mult încorporați-l în fiecare masă - am vorbit cu Chef și Pitmaster Charlie McKenna de la Lillie's Q. El ne-a oferit, de asemenea, niște pași surprinzători pe care trebuie să-i faceți atunci când utilizați sosul BBQ pentru a obține rezultate mai bune.

• Puneți un spin sudic nachos: topiți-le cu sos de brânză pimento, trageți carne de porc, ardei proaspăt sau murat și o toarnă generoasă de sos de grătar Carolina.
• Condimentează salata preferată transformând sosul tău preferat de grătar într-o vinetă. Pur și simplu bateți cu suc de lămâie și ulei de măsline (sau, mai bine aruncat, le scurgeți chiar în sticla cu sos de grătar și agitați bine).
  instagram viewer
• Upgrade un cocktail de creveți clasic, combinând sos BBQ cu sos Worcestershire, hrean, oțet și o stoarcere de lămâie. Aruncați creveții pe grătar pentru a ridica aroma și mai mult.
• Utilizați un sos de grătar afumat-picant ca o baie pentru poppers de jalapeño prăjit, bastoane de mozzarella sau Pui cu crustă panko.
• Utilizare Sos ENC ca un topping pentru stridii.
• Viraj deasupra briose de porumb- din cauza faptului că cupcakes-urile ar trebui să se distreze? Pipe sos de grătar și mascarpone cheddar „înghețat” pe partea de sus a briose ca un decor amuzant (delicios!).
• Îmbină un stil mexican picant, afumat salată de cartofi cu cartofi roșii, jalapenos, cilantro, tajin și Fumos fierbinte sos.
• A face o Câine de grătar în stil sudic, adăugând un franc de vită cu mac și brânză, sosul tău preferat (Carolina ar funcționa bine) și coleslaw.

LEGATE DE: Ghidul de asociere a sosului la grătar cu bere

Cele mai bune practici ale Chef McKenna pentru utilizarea sosului de grătar

• Nu aplicați niciodată sosul prea devreme în procesul de grătare - zaharurile din sos vor arde la căldură prea mare și vor da o aromă arsă și vor crea adesea o textură nedorită, dură.
• Aplicați sosul atunci când carnea este la aproximativ 10 minute de la nivelul dorit. Acest lucru permite carnea să se caramelizeze și să ofere cele mai bune arome.
• Folosiți o perie sau chiar un sos mop pentru a aplica sosul uniform, și nu prea mult, sau prea puțin. Aplicați aproximativ două straturi și nu puneți prea multă presiune asupra cărnii în timpul aplicării.
• Pentru cărnile sărate care gătesc scăzute și lente, nu gătiți niciodată direct peste flacără. Folosind doar un grătar acoperit, mâncarea trebuie plasată între sursele de căldură și limitează ridicarea capacului cât mai mult posibil, în afară de procesul de farfurie.
• Folosiți un termometru pentru carne pentru mai multă precizie (și siguranță).
• Asigurați-vă că echipamentul dvs. este la egalitate! Un grătar murdar va avea mai multe focuri și fum și este mai probabil să vă arde carnea. Curățați grătarul frecvent cu o perie de grătar pentru a îndepărta blatul pe mâncare și intenționați să vă curățați bine grătarul de câteva ori pe an.

LEGATE DE: Cele mai frecvente greșeli la grătar și cum să le remedieze