Clătitele cruste cu parmezan sunt noua mea obsesie de orez de conopidă

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Acum baza de cruste de pizza și tater tots, conopida și-a dovedit versatilitatea o dată și din nou. Cand unsă sau prelucrată în „orez”, Devine o ardezie goală pentru orice număr de creații. Preferatul meu personal este o clătită cheesy, ușor picantă, prăjită. Dacă nu aș ști mai bine, n-aș avea idee că ingredientul principal este conopida - ceea ce înseamnă că sunt ambalate cu Vitamina C și fitonutrienți, dar au un gust la fel de bun ca lacuțele de cartofi prăjiți.

Acoperite în parmezan pentru o acoperire crocantă și aurie, aceste clătite sunt grozave ca o farfurie alături de o proteină pentru cină sau sunt servite cu un sos de scufundare pentru un aperitiv de petrecere. Iată cum le puteți face:

1. Tunderea și sfertul a cap mic de conopidă și tăiați miezul interior. Gratiți conopida în formă de sferturi pe găurile mari ale unei răzătoare de cutii (sau faceți acest lucru într-un procesor de alimente). Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni foarte bine ambalate de „orez” de conopidă. Înfășurați în prosoape de ceai curate sau prosoape de hârtie și stoarceți-le (acest lucru va împiedica clătitele să fie umede). Transferați într-un bol mare.

2. Adăuga 2 ouă mari bătute, 4 uncii. brânză de mozzarella proaspăt rasă (aproximativ ½ cană), ½ cană pesmet Panko, 1 șapă răcită, ½ linguriță sare kosher, ½ linguriță praf de usturoi, ¼ linguriță piper cayenneși mai multe măcinează ardeiul negru. Amestecați să combinați.

3. Aliniați o foaie de copt cu margine cu hârtie pergament și strat cu spray antiaderent pentru gătit. Folosind mâinile sau o bucată mică de prăjituri cu 2 linguri, formați aproximativ 24 ghete de 1/1 inch și așezați pe foaia pregătită (dacă scoateți, aplatizați ușor într-un cozonac). Top cu parmezan ras sau Pecorino, apăsând să adere. (Parmul este cel mai bine grăbit pe cele mai mici găuri ale răzătoarei cutiei). Încălziți 2 linguri ulei de canola într-o tigaie mare antiaderentă peste medie-înaltă.

4. Când uleiul este fierbinte, utilizați o spatulă lată și lată pentru a transfera gâștele în tigaie, întorcându-le pe fiecare în timp ce le așezați, astfel încât să fie cu brânza în jos. Rămâneți imediat fiecare clătită cu mai mult parmezan. Gatiti pana sunt aurii si crocanti, aproximativ 2 minute pe parte. Transferați pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și condimentați cu sare.

5. Prăjiți clătitele în loturi, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar. Serviți cald.

RELATATE: Cum se face orez de conopidă

De ce ai nevoie:

• Cuisinart Boxed Grater: 13 USD, amazon.com.
• Tăvița cu jumătate de coală a brutarului comercial din aluminiu natural Nordic Ware: 10 USD, amazon.com.
• Tigaie antiaderentă de 12 inch Calphalon: 45 USD, amazon.com.
• Oxo Good Grips Strung mare silicon flexibil: 11 $, amazon.com.