9 Cele mai obișnuite tipuri de dovlecei, De la ghindă la Spagheta
Probabil că sunteți familiarizați cu unele dintre cele mai comune tipuri de dovlecei - ghindă, spaghete, butternut și dovleac (da, este un dovlecel!) - dar există multe alte soiuri de dovlecei de iarnă, care merită adăugate în alimentația dvs. listă.
Interesant este că dovlecelul de iarnă nu este cultivat de fapt iarna. Recoltat toamna, dovleceii de iarnă tind să aibă o piele groasă, ceea ce le permite să fie păstrate câteva luni, astfel încât să poată fi savurate pe tot parcursul iernii.
Nu numai că dovlecelul de iarnă este un plus dulce, bogat în meniul dvs., ci este încărcat și cu nutrienți, fibre și grăsimi sănătoase omega-3. Varizând dimensiunile, forma, culoarea și aroma, dovleceii de iarnă pot fi pregătiți în diferite moduri interminabile. Poti sautée sau friptură de dovlecei pentru o farfurie ușoară, piure-l în supă, coaceți-o într-o plăcintăsau adăugați-o la pizza. Puteți mânca chiar și pielea unora dintre soiurile de dovlecei.
Explorați caracteristicile și aromele unice ale celor mai comune nouă tipuri de dovlecei, apoi încercați una dintre aceste mângâieri,
retete delicioase de dovlecei.LEGATE DE: Cum se prepară Squash
Pentru cele mai lungi șuvițe asemănătoare cu spaghete, înjumătățiți dovlecelul în cruce (mai degrabă decât pe lungime), deoarece firele formează un model circular. Îndepărtați semințele și prăjiți. Serviți „spaghetele” cu Chiftele cu parmezan, aruncați cu sos roșu și brânză rasă sau folosiți în loc de tăiței de orez în mâncăruri în stil asiatic.
Excelent pentru:Prăjirea. Răzuiește șuvițele și îmbracă-te cu unt sau sos de paste.
Puteți tăia această dovlecei de butură în pană pentru prăjire, dar este ideală și pentru bolurile de cereale. Înjumătățiți-l, îndepărtați semințele, periați laturile tăiate cu ulei și condimentați. Prăjiți, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt până la licitație. Umpleți jumătățile cu legume și cereale fierte, ierburi, nuci și fructe uscate, apoi bucurați-vă de întregul pachet.
Excelent pentru: Prăjirii. Peelingul este dificil, așa că tăiați-l în jumătate sau felie (pielea de pe acest tip de dovlecei este comestibilă).
Cu mărimea sa mare și carnea blândă, squash butternut este deosebit de versatil. Alege una grea, cu pielea bej închis. Pentru a pregăti, îndepărtați pielea cu un coajă de Y, apoi tăiați gâtul din corp înainte de a semăna și a toca. Adăugați bucăți prăjite în tacos sau pizza sau curățați-le în umplutură de hummus, supă sau lasagna.
Acest soi de dovlecei mai nou poate arăta ca un mini butternut, dar carnea are o aromă mai concentrată, mai concentrată și o culoare portocalie mai închisă. Jumătățile însămânțate (periate cu ulei și asezonate cu sare) se prăjesc și mai repede - iar pielea este deliciosă.
Cunoscut și sub numele de dovleac japonez, kabocha are o textură densă și o adâncime nutty. Pielea este comestibilă atunci când este gătită, deși este posibil să optați pentru a o coaja dacă este deosebit de umflată. Folosiți cuțitul cel mai mare bucătar (sau un clevet) pentru a reduce jumătatea dovleceii, apoi tăiați-o în pană. Prăjiți pentru curry, castroane de orez sau salate sau fierbeți într-o supă mirositoare până la licitație.
Când este tăiată transversal în inele și prăjită, delicata este o delicatesă, cu o aromă bogată, dulce și o piele fragedă și comestibilă. Prăjiți-l cu ierburi abundente, cum ar fi rozmarinul sau cimbru, apoi pliați-l într-o pastă cremoasă sau stratificați-o cu verdeață de iarnă, nuci și brânză într-o salată.
Mult timp populară în Caraibe, dovlecelul de calabaza (numit și dovleac vest-indian) are o carne dulce, suculentă, de aur portocaliu, care are un gust și o textură asemănătoare cu dovleceii de butternut. Să ajungi la ea poate fi dificil, însă, datorită șoriciului său tare tare, verde sau roșu portocaliu. Folosiți un cleaver sau căutați piese decupate pe piețele latine. Căutați bucăți cu carne strânsă și fără pete umede. Varza de calabaza întreagă se va menține până la șase săptămâni într-un loc răcoros și uscat; bucățile tăiate trebuie să fie refrigerate și vor dura o săptămână.
Excelent pentru: coacere
Unul dintre cele mai mari soiuri de iarnă, dovlecelul Hubbard cântărește de obicei între 8 și 20 de kilograme și variază în culori de la portocaliu până la albastru cenușiu. Ascunsă sub pielea dură, nubibilă, este o carne delicioasă de culoare galbenă, care este atât savuroasă și dulce. Carnea este bogată în zahăr, dar uneori făinoasă, ceea ce înseamnă că este cea mai bine curățată (sub formă de plăcintă) sau piure. O dovleceie întreagă se va menține până la șase luni într-un loc rece și uscat. De asemenea, se vinde decupat.
Excelent pentru: Umplutură de plăcinte, piureuri și piure
Da, dovleacul este un tip de dovlecei. Cu pielea sa portocalie strălucitoare și carnea portocalie deschisă, o dovleac rotund de 2-8 kilograme de dovleac este cea mai bună pentru gătit. compot, dovleacul este un plus gustos și sănătos supe, paine dulce, clatite, și risottos și face un bine umplutură pentru ravioli. Dovlecii au o dulceață moale și o carne densă, perfectă pentru coacerea toamnei. (Cei mai mari, băieții de Halloween-y au tendința de a fi acvatici și mai puțin aromati.) Printre varietățile de a căuta se numără Small Sugar, New England Pie, Baby Pam și Pik-A-Pie.
Excelent pentru:plăcinte, paine rapide, clatite, risottos. Friptură sau abur, piure, apoi se adaugă la rețetă.