Reteta de lasagna verde de iarna

Pasul 1

Dacă folosiți verdeață proaspătă, aruncați tulpinile dure și tocați frunzele. Clătiți și agitați ușor pentru a îndepărta cea mai mare parte, dar nu toată apa. Puneți 2 linguri de ulei într-un vas mare cu usturoiul și gătiți la foc mediu-înalt. Imediat ce usturoiul începe să se rumenească, adăugați verdeața și tocați. Adăugați 1/2 linguriță de sare. Se acoperă imediat și se gătește la foc mediu, amestecând ocazional, timp de 10 minute sau până când este foarte fraged. (Dacă folosiți spanac congelat, apăsați lichidul, apoi lăsați spanacul în 2 linguri de ulei și usturoiul timp de aproximativ 5 minute.) Scoateți de la foc și lăsați deoparte să se răcească.

Pasul 2

Între timp, într-o cratiță medie la foc mediu, combinați uleiul de măsline rămas, făina și sarea rămasă. Gătiti, șoptind în mod constant, aproximativ 3 minute. Adăugați laptele și creșteți căldura până la medie. Gătiti, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și fierbe, aproximativ 10 minute. Amestecați în afară de 1/2 cană de brânză rasă.

Pasul 4

Înveliți o tigaie de 13 cu 9 inci cu spray de gătit. Amestecați ricotta, ouăle, coaja de lămâie și nucșoara în verdeață. Întindeți aproximativ 1/2 cană de sos de brânză în fundul tigaiei de copt. Puneți deasupra 3 foi de paste. Întindeți 1/4 din umplutura de spanac și 1/2 cană de sos, apoi alte 3 foi de paste. Faceți încă 3 straturi. Se încheie cu pastele și sosul și se presară cu restul de brânză. Se acoperă cu folie și se coace 45 de minute. Îndepărtați folia și gătiți cu 15 minute mai mult sau până sunt aurii.