Ce este Vinul Rosé?

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Ce este Rosé?

Rosé este un vin uscat, care este „mai strălucitor și mai răcoritor decât multe vinuri roșii și are unele caracteristici cu vinul alb”, spune vincierul din Napa Valley, Jeff Morgan, autorul Rosé: un ghid pentru cel mai versatil vin din lume ($2, amazon.com). Rozetele sunt făcute de obicei într-unul din două moduri. Un vinificator presează struguri roșii (orice de la Cabernet Sauvignon la Grenache, multe din aceleași struguri pe care ai obișnuit să-l vezi în vinurile tale roșii preferate) imediat după recoltare, obținând un roz roz culoare. Sau vinificatorul zdrobește strugurii, lăsându-i să stea în contact cu piei înainte de a separa sucul roz de piei. Unele roze sunt făcute prin simpla amestecare a vinului alb cu vinul roșu, deși acestea sunt rareori de înaltă calitate. „Cele mai bune roze sunt produse în regiunile vitivinicole, unde roza este un vin semnat, nu o gândire ulterioară”, spune Steven Kolpan, profesor și președinte de studii de vin la Institutul Culinar din America, în Hyde Park, New York.

Cum ar trebui să arate un gust Rosé și un gust?

Culoarea unei roze nu se corelează în mod direct cu gustul său. "Rozele mai închise pot avea mai mult corp decât roze mai palide, ceea ce ar putea fi atrăgător pentru cei care preferă vinurile roșii", spune Doug Bell, cumpărătorul global de băuturi din Atlanta pentru Whole Foods Market. „Dar vinurile de multe ori mai palide sunt aromele și aromele surprinzător de complexe, care pot dura mult timp după ce ai luat o înghițitură.” În ambele stiluri, dulceața variază. Unele sticle sunt uscate de oase, în timp ce altele au un finisaj ușor dulce.

Cu ce ​​alimente ar trebui să împerechez o roză?

Rozetele sunt unele dintre cele mai versatile vinuri, datorită acidității strălucitoare și a lipsei de taninuri (compușii aromatizatori de uscare a gurii, care se găsesc în vinurile roșii). Un factor important de luat în considerare este dacă vinul este dulce sau nu. Rosele uscate funcționează adesea cel mai bine cu mâncăruri mai ușoare, precum peștele, puiul și legumele la grătar, coțeria și salate. Unii consideră că rozaceele uscate se luptă să concureze cu un tarif mai greu, cum ar fi prăjirile și sosurile bogate. Roze mai dulci funcționează cu o gamă mai largă de alimente. „Dulceața ajută la aprinderea focului în mâncăruri picante, la sublinierea sărăcimii din alimentele sărate și la echilibrarea aromelor fumurii”, spune Kolpan, ceea ce înseamnă că aceste roze sunt superbe însoțite de grătar. Un lucru cu care majoritatea experților sunt de acord: Rosés nu se joacă la fel de bine cu deserturile. Alimentele dulci pot evidenția alcoolul din vin și îl fac să aibă gust amar sau plat.

De unde știi dacă o roză este dulce sau uscată? Ce zici de bule?

Dulceața este dezvăluită numai prin degustare sau prin întrebarea vânzătorului. Și unele roze, chiar și cele care nu aparțin, pot avea un pic de efervescență, datorită dioxidului de carbon care este prins în procesul de fermentare. „Acest pic de bule poate compensa lipsa de aciditate, făcând vinul mai răcoritor și apa gurii, așa că îți dorești o altă înghițitură”, spune Kolpan.

Cât ar trebui să coste?

Cea mai importantă întrebare nu poate fi cât să cheltuiți pe o sticlă, ci mai multe câți sticle să cumpărați. Sigur, există câteva sticle notabile (și în mod deosebit de scumpe), dar spiritul de roze este predominant opus: tânăr, distractiv, ușor de urechi - și aproximativ 10 - 20 dolari sticla. Pentru sugestii, consultați Cel mai bun vin roșu.