Cum să faci cea mai bună rețetă de cartofi zgâriați

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Deși iubim topirea cartofilor și butir piure de cartofi, trebuie să recunoaștem că este greu să găsești un mulțumitor mai bun decât cartofii zgâriați. Este mâncarea confortabilă în forma sa cea mai pură: cartofi cu felii subțiri ascunse între grămezi de smântână caldă și ierburi proaspete, cu o ooey-gooey în interior și crustă brun-aurie. Dacă doriți să-l puneți cu adevărat pe o notch, puteți adăuga o brânză bogată, sărată, cum ar fi Gruyere sau cheddar, deasupra înainte de a coace.

Iată câteva reguli cheie de urmat pentru a face cele mai bune vreodată reteta de cartofi scoici data viitoare când aveți oaspeți la cină.

Mergeți pentru cartofi amidon

Soiurile precum Russets și cartofii Yukon Gold sunt minunate în acest fel de mâncare, deoarece conținutul mare de amidon ajută la îngroșarea cremei. Acest lucru îl transformă în final într-un sos bogat, catifelat în timpul procesului de gătit. Cartofii russet au un conținut mai mare de amidon și vor face un sos mai gros, mai cremos, dar aurii din Yukon tind să își mențină forma mai bine.

Feliați-le cât mai uniform

Dacă dețineți o felie de mandolina, acesta este momentul să vă alăturați ajutorul. Cel mai important sfat de care trebuie să țineți cont atunci când feliați este să faceți bucățile de cartofi la aceeași dimensiune - o mandolină nu va lăsa doar tăiați bucăți super subțiri (1/8 inci), dar va face ca fiecare să fie perfect uniform, astfel încât toți să gătească în aceeași cantitate de timp. Dacă nu dețineți o benzină, nu vă faceți griji - doar asigurați-vă că cuțitul dvs. este super ascuțit și încearcă să fii cât mai exact posibil.

Folosiți ierburi proaspete - nu uscate

Ierburile proaspete se căsătoresc cu toate notele amidonate, cremoase, sărate împreună în mâncărurile cu cartofi scoici. Aroma lor strălucitoare taie prin bogăție, plus că adaugă un pop de culoare la un amestec altfel de mult bej. Mergeți proaspete peste ierburi uscate- au un gust mai puțin amar și mai vibrant, mai ales după ce au fost coapte.

LEGATE DE: Cele 9 porunci pentru gătirea cartofilor prăjiți perfect cu o formă de crocantă

Fii creativ cu mix-ins-uri și toppinguri

Tehnic, adăugând brânză deasupra face ca aceste cartofi Au Gratin. Am făcut pace cu asta și o facem oricum. Puteți adăuga și bucăți de slănină tăiată groasă, flori de broccoli sau conopidă, usturoi, ardei iute, roșii uscate la soare sau felii de avocado. Orice v-ar putea plăcea în macaroane și brânză este un joc corect.

Nu vă fie prea frică să nu o coaceți prea mult

Obiectivul este să gătiți vasul dvs. până când săriți un cartof cu un cuțit îl determină să se destrame aproape. Brânza deasupra ar trebui să fie, de asemenea, fierbinte. Dacă cartofii tăi sunt gătite până când sunt fragede, este posibil să nu le fi copt suficient de mult.

Folosiți instrumentele de servire potrivite

Rețineți că, dacă vă coaceți cartofii zgâriați înăuntru un fel de fel de fel de fel de mâncare potrivit pentru servire, vă puteți lua cartofii chiar de la cuptor la masă. De asemenea, deoarece sosul din cartofi scaldați poate fi topit (adică lichid), veți dori să utilizați un lingură crestată sau chiar o spatulă de pește pentru servire. După ce ai o bucată pătrată pe o farfurie, poți lingă mai mult sos de cremă deasupra. Termină cu un alt strop de ierburi și oaspeții tăi s-ar putea să nu plece niciodată.