Iată ce trebuie să știți despre o dietă ayurvedică

Indiferent dacă ați citit despre potențialele beneficii ale gătitului Ayurvedic sau ați auzit de la prieteni că practica le vindecă răul sănătății, acest ethos ia lumea culinară de furtună. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre Ayurveda sau poate căutați doar să gătiți mai mult acasă, iată ce trebuie să știți.

Ce este exact Ayurveda?

Ayurveda este o practică de medicină holistică din India, care există de peste 5.000 de ani. În mod literal, înseamnă „știința vieții:” Ayu = viață, veda = știință. Ideea de bază a Ayurveda este simplă: dacă exersezi un stil de viață mai natural, te vei simți mai bine. În Occident, Ayurveda se referă de obicei la un stil de viață care include alegerea mâncărurilor locale, de sezon pentru setul dvs. unic de nevoi biofizice, practicarea tehnicilor de gestionare a stresului și consumul de plante pe bază de plante ceaiuri.

Ce este gătitul ayurvedic?

Pentru a răspunde cât mai bine la această întrebare, ne-am consultat Erin Casperson, Decanul Școlii Kripalu din Ayurveda. Este, de asemenea, o profesoară de yoga și consilier în domeniul sănătății Ayurvedic. „Cred că ceea ce vreau să știe majoritatea oamenilor despre„ gătitul ayurvedic ”este că toată gătitul este Ayurveda. Când adunăm produse proaspete, cereale integrale, surse de proteine ​​durabile și mirodenii, gătim într-un mod care promovează Ayurveda ”, spune Casperson.

Indiferent dacă vă interesează sau nu să încercați Ayurveda pentru dvs., aceste cinci strategii simple cheie pentru gătitul Ayurvedic sunt modalități excelente de a vă face sănătatea mâncărurilor.

Gândește-te sezonier

Utilizați piața agricultorilor ca resursă pentru a vedea ce crește în regiunea dvs. „Natura ne oferă ceea ce avem nevoie pentru o sănătate bună”, spune Casperson. Vorbește fermierilor despre ce feluri de mâncare îți place să gătești și cum pot fi încorporate legumele lor proaspete, fructele și alte oferte. Regula finală este să-l păstrezi simplu și să-l păstrezi local.

LEGATE DE: Este mai bine să cumpărați produse cultivate local sau bio?

Condimentează-l

Condimentele sunt o bază în gătitul Ayurvedic. Ele susțin digestia și au o mulțime de alte beneficii pentru sănătate, iar cantități mici susțin zilnic întregul sistem. „Ține turmericul la îndemână pentru proprietățile sale antiinflamatorii, ghimbir pentru o lovitură înțepătoare pentru a susține sistemul imunitar și digestia și adăugați cardamom în cafeaua dvs. pentru a scădea aciditatea ”, recomandă Casperson.

Planifica

Prepararea meselor este esențială pentru economisirea timpului și a energiei. Înmuiați fasolea și orezul dimineața, astfel încât să gătească mai repede când ajungeți acasă. Faceți amestecuri de condimente în weekend, astfel încât să aveți deja un condiment pentru fasolea și orezul. Luați în considerare să vă alăturați unei ferme CSA (agricultura cu sprijin comunitar) pentru a livra fructe și legume de sezon sau pentru a le ridica la fermă în fiecare săptămână. Planificând înainte nu vă lăsați să vă întrebați ce să mâncați și sfârșind cu scoaterea.

Gătiti puțin zilnic

Americanul mediu petrece zilnic aproximativ 27 de minute în bucătărie și petrecem 11 ore pe ecrane! Deoarece problemele de sănătate prevenibile continuă să crească, este imperios necesar să începem să gătim acasă pentru majoritatea meselor noastre. Dacă mănânci pentru toate mesele tale, începe prin a găti unul acasă în fiecare zi, apoi crește acest lucru într-un ritm constant, astfel încât să termini să faci cele mai multe mese acasă și doar câteva în fiecare săptămână. Gătitul acasă vă economisește timp, bani și vă veți simți grozav. Este, de asemenea, un mod minunat de a vă lega cu cei dragi.