Miel la gratar cu prun Mostarda și rețetă de shishitos blistered

Pasul 1

Se încălzește 1 lingură de ulei într-o cratiță mică peste mediu. Adăugați semințe de muștar și muștar; gătiți, amestecând ocazional, până când semințele încep să apară, aproximativ 1 minut. Adăugați zahăr, oțet și ¼ cană de apă; gătiți, amestecând ocazional, până se dizolvă zahărul, aproximativ 1 minut. Adăugați prune; gătiți, amestecând des, până când amestecul se îngroașă și prunele sunt moi, aproximativ 6 minute. Se amestecă cu o linguriță sare kosher. Transferați într-un bol, acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit. (Mostarda poate fi făcută și refrigerată cu până la 3 zile înainte.)

Pasul 2

Freacă mielul peste tot cu 2 linguri ulei; condimentează cu cimbru, piper negru și 4 lingurițe sare kosher. Lăsați să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute și până la 1 oră. (Mielul poate fi condimentat și refrigerat cu o zi înainte. Aduceți la temperatura camerei înainte de grătar.)

Pasul 3

Pregătiți grătarul la căldură medie-înaltă. Puneți mielul la căldură directă și grătarul, neacoperit, răsturnând o singură dată, până când este carbonizat în pete și semne de grătar, aproximativ 8 minute pe parte.

Pasul 4

Mutați mielul la căldură indirectă. Puneți o tigaie mare din fontă la foc direct. Mielul grătar, acoperit, până când un termometru introdus în porțiunea cea mai groasă înregistrează 140 ° F pentru mediu, 10 până la 12 minute. Transfer la o placă de tăiere; se lasă să se odihnească 15 minute înainte de feliere.

Pasul 5

Aruncați shishitos cu restul de 2 linguri de ulei. Se adaugă în tigaie și se gătește, aruncând, până când este învelită în pete, 6 până la 8 minute. Condimentează cu restul de ½ linguriță de kosher sare.