Focar de Salmonella legat de carne de vită măcinată - iată ce trebuie să știți

Funcționarii de sănătate publică și de reglementare și Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor din Departamentul Agriculturii din SUA investighează în prezent un focar de mai multe state Salmonella Infecțiile de la Dublin legate de carnea măcinată, afirmă Centre din SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).

Până în prezent, acest focar de Salmonella a îmbolnăvit 10 persoane și a provocat o moarte. Opt dintre aceste persoane sunt în prezent spitalizate.

„Bolile în acest focar sunt mai severe decât se preconiza Salmonella", Spune CDC.

Dovezi epidemiologice și de laborator indică faptul că carnea măcinată este o sursă probabilă a acestui focar. Cu toate acestea, nu a fost identificat un singur furnizor comun de carne de vită măcinată. Cei care au contractat Salmonella au raportat consumarea diferitelor tipuri și mărci de carne de vită măcinată achiziționate din mai multe locații diferite. Ca urmare a acestei neclarități, CDC nu a recomandat încă consumatorii să înceteze să mănânce carne de vită măcinată (bine gătită) sau ca vânzătorii să nu mai vândă carne de vită măcinată.

Cu toate acestea, au îndemnat puternic consumatorii să utilizeze practici de manipulare în condiții de siguranță cu carne de vită măcinată. „Acest focar este un memento pentru că carnea de vită măcinată crudă și neîncăpățată poate avea germeni în ea care te pot îmbolnăvi și pot contamina zonele în care sunt preparate mâncarea”. spune CDC în raportul lor. Din opt dintre persoanele intervievate, șase au spus că au mâncat carne de vită măcinată acasă.

LEGATE DE: Acesta este ingredientul cel mai probabil să vă ofere intoxicații alimentare, spune un nou raport CDC

Iată câteva sfaturi extrem de importante de urmat:

• Nu consumați, în niciun caz, carne de vită măcinată crudă sau crudă.
• Pentru a preveni intoxicațiile alimentare, gătește carne de vită măcinată la o temperatură internă de 160 ° F. Înscrieți-vă a termometru alimentar pentru a fi absolut sigur că carnea dvs. a atins această temperatură internă sigură: nu puteți spune dacă carnea este gătită în siguranță, privind-o.
• Asigurați-vă că monitorizați temperatura în mod corespunzător. Când verificați burgerii de dimensiuni diferite, introduceți termometrul prin partea laterală până când ajunge la mijloc. Puneți termometrul în cea mai groasă parte a cărnii pentru alte articole.
• Asigurați-vă că păstrați carnea crudă separată de orice alimente care nu vor fi gătite înainte de consum.
• Solicitați ca hamburgerile măcinate de vită și amestecurile să fie gătite la temperatura internă de 160 ° F la comandă la un restaurant.
• Spălați mâinile cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde după atingerea cărnii crude. Spălați obiectele care au intrat în contact cu carne de vită crudă măcinată (cum ar fi blaturi, ustensile, vase și scânduri) cu apă caldă, săpună sau într-o mașină de spălat vase.

Rețineți că cei afectați de Salmonella dezvoltă de obicei febră, dureri de stomac și diaree la 12 până la 72 de ore după ce au fost expuse la bacterii. Boala tinde să dureze în jur de 4 până la 7 zile. Majoritatea se recuperează fără a primi tratament, dar unele cazuri de Salmonella pot necesita spitalizare.

Focarul actual al Salmonella Dublinul a fost identificat în șase state: California, Colorado, Kansas, Oklahoma, Texas și Iowa. Oamenii au început să se îmbolnăvească în august.

Această anchetă este în desfășurare și CDC va actualiza publicul pe măsură ce vor fi disponibile mai multe informații.

LEGATE DE: 7 moduri inteligente de a rămâne mai înțelepți despre siguranța alimentelor