Mini rețetă de pâine irlandeză cu sodă veți mânca tot timpul anului
Am transformat o rețetă tradițională de pâine irlandeză de sodă într-o minunată distracție, perfectă pentru a fi împărtășită în ziua Sfântului Patrick sau în orice zi a anului.
Ce e mai bine decât o pâine tradițională cu sodă irlandeză, plină cu mult unt sărat? Aceste mini pâine de sodă irlandeze le puteți servi tot timpul anului. Amintind de o scone, aceste mici biscuiți sunt la fel de calde chiar din cuptor, așa cum sunt răcite cu un dollop de gem. În orice caz, faceți bine și serviți cu o ceașcă potrivită de ceai. Obține rețeta: mini pâine irlandeză de sodă
Dawn Perry
Pâinea de sodă tradițională irlandeză este, ca toate rețetele „autentice”, supusă unor opinii puternice. Fiecare gospodărie are propria versiune. Aceștia evoluează de-a lungul generațiilor, urmăresc familiile de peste oceane și aterizează în cutii de rețete scrise cu creionul decolorat pe cărțile index. (Acestea sunt rețetele mele preferate.) Redactorul de management al RealSimple.com, Brenda Dargan-Levy, a trimis rețeta mamei sale de pâine cu sodă irlandeză (cu avertismente). Arată astfel:
- 3 căni de făină
- ¼ cană zahăr
- 3 lingurite praf de copt
- ⅛ tsp sodă de copt
- ½ băț de margarină
- 1 ou
- 1½ cani stafide
- 1-2 căni de lapte de zahăr (gabaritul de umiditate a amestecului)
Ca atâtea rețete de moștenire, Brenda a oferit doar o listă de ingrediente fără o metodă, detaliile de execuție asumate, dar cunoscute cu adevărat doar de bătrânii familiei.
Note Brenda: simplul fapt că [rețeta lui Madge] are făină albă și stafide înseamnă că unii nu ar considera-o oricum o pâine tradițională cu sodă. Există atât de multe versiuni și variante, la fel ca orice rețetă, cred.
Am considerat asta ca încurajare să modific rețeta lui Madge atât de ușor. Am schimbat margarina după unt (pur și simplu pentru că asta am avut în bucătărie), a adăugat ¾ linguriță sare de kosher și o bătaie de semințe de caras (1 lingură). Apoi, într-o formă sălbatică de inspirație, eu a împărțit aluatul în porții mai mici pentru a face mini Pâine de sodă irlandeză, drăguț pentru împărtășire și adecvat plăcerilor pe tot parcursul anului.
Metoda este destul de simplă: Topeste untul. Bateți împreună ingredientele uscate. Adăugați stafidele și 1 lingură semințe de caras. Faceți o fântână în centru și adăugați untul topit, oul și 1 cană de lapte. Am sfârșit prin a adăuga 1¼ cani de lapte total, dar, după cum menționează Madge, este posibil să ai nevoie de un pic mai mult sau mai puțin. Se amestecă împreună până nu rămân pete uscate.
Împărțiți aluatul în 9 movile, aproximativ ½ ceașcă fiecare și împărțiți în 2 foi de copt căptușite cu pergament. Coaceți într-un cuptor de 400 ° F până când se ridică ușor și se rumenesc, 20-25 de minute. Am luat libertatea de a le spăla cu mai mult unt topit când au ieșit din cuptor, dar nu este opțional. Nu este opțional: curățați pâinea cu sodă mult unt de Kerrygold sărat.
Mare sau mică, această pâine tradițională de sodă irlandeză - împreună cu o ceașcă perfectă de ceai - este o modalitate excelentă de a marca ziua St. Pentru o problemă cu adevărat, încercați rețeta noastră pentru Pâine de sodă irlandeză cu Cheddar și mărar. Doar nu săriți untul.