Cum se taie un pui întreg
Fii propriul tău măcel cu aceste instrucțiuni pas cu pas.
Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.
Adam Cruft
Spargerea unui pui este o abilitate pe care toți bucătarii de acasă ar trebui să o stăpânească. Pe lângă faptul că este o tehnică culinară utilă, o vei păstra în buzunarul din spate pentru totdeauna, învățarea cum să tai un pui întreg va fi o binecuvântare majoră pe portofel. Aproximativ cu același preț ca și un sân dezosat pre-tăiat, veți primi, de asemenea, coapse, tobe, aripi și spate.
Folosind un tablă de tăiere din plastic cu o groapă - numită canal - în jurul marginilor va ajuta la prinderea lichidelor și veți avea nevoie de cuțit de bucătar mare pentru slujbă, de asemenea. Urmați aceste instrucțiuni simple pentru a descompune păsările ca un profesionist.
Adam Cruft
1
Inainte sa incepi
Fixați o placă de tăiere la tejghea prin plasarea unui prosop de hârtie umed sub el. Prinde un cuțit de bucătar ascuțit, robust: este cel mai bine pentru tăierea pielii și oaselor.
Adam Cruft
2
aripi
Întindeți lama cuțitului între aripa și sânul până găsiți articulația. Feliați până la capăt prin piele și carne și tăiați prin articulație.
Adam Cruft
3
picioare
Trageți piciorul spre exterior și faceți o tăietură superficială prin piele între picior și corp. Îndoiți piciorul spre exterior pentru a expune articulația coapsei. Tăiați prin articulație pentru a separa coapsa și toba de corp de corp.
Adam Cruft
4
Split picioarele și coapsele
Găsiți „V” unde se întâlnesc toba și coapsa. Cu pielea în jos, veți vedea o linie de grăsimi albe care se desfășoară de-a lungul articulației. Tăiați prin îmbinare. Repetați cu celălalt picior.
Adam Cruft
5
Eliminați coloana vertebrală
Stai corpul puiului în poziție verticală pe bord. Tăiați de-a lungul ambelor părți ale coloanei vertebrale, prin coaste, pentru a separa sânul de spate. (Rezerva coloana vertebrală pentru stocul de pui.)
Adam Cruft
6
Pieptul de sân
Puneți pielea laterală în jos. Puneți călcâiul mâinii voastre nespuse pe capătul vârfului cuțitului și tăiați-l prin sân.
Adam Cruft
7
Sânge Halve
Tăiați fiecare sân în jumătate transversal prin oase pentru a crea patru bucăți de sân mai mici.