Linguine Cu Caper și Rețetă de sos verde de măsline
Cum se face
Pasul 1
Încălziți uleiul, usturoiul și ardeiul roșu zdrobit într-o cratiță mare la foc mediu, până la aromat, aproximativ 2 minute.
Pasul 2
Adăugați sosul marinara, măsline, capere, pătrunjel și coaja de lămâie. Reduceți căldura la scăzut și lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 3
Între timp, gătiți lingina conform instrucțiunilor pachetului. Se scurge și se adaugă în sos, aruncându-se să se coacă. Transfer la o farfurie de servire.
Dacă utilizați măsline Castelvetrano (verde) au mult mai puțină sare, dar trebuie să eliminați gropile. Nu le-am văzut altfel. Folosesc doar un sos de roșii (are și sare), deoarece în măsline și capere în loc de marinara îmbuteliată există suficient usturoi și sare adăugate. Aș presăra în niște busuioc și ar fi și rozmarin zdrobit.
Foarte bun și diferit de pastele normale. Succesul este cu sosul marinara pe care îl folosești. Am cumpărat Newman's Own (24 uncii). Măslinele pe care le-am cumpărat au fost dintr-un borcan de 5,75 uncii. Am clătit măslinele și caperele înainte de a toca. Pentru cei doi am folosit 4 uncii de linguină și nu-l adaug în sos, ci servesc sosul peste paste. Am servit asta cu tăieturi de pui acoperite cu panko italian.
Am făcut acest fel de mâncare de ani buni și este ușor și delicios. Vă recomand să clătiți atât măslinele cât și caperii, pentru a îndepărta o parte din excesul de sare. De asemenea, folosesc doar 1/2 kilogram de paste, deoarece îmi place un sos mai mare în raport cu pastele.
Sunete delicioase, vor încerca săptămâna aceasta. Cu acele ingrediente cum poți greși??? De asemenea, rapid și ușor!. :)