Când să folosiți un blender versus un procesor alimentar

Dintre toate produsele cu care completăm dulapurile și blaturile noastre de bucătărie, două dintre ele cele mai practice aparate sunt blenderul și procesorul alimentar. La prima vedere, poate părea că aceste două instrumente îndeplinesc sarcini foarte asemănătoare, dar în conformitate cu bucătarul profesionist și fondatorul Fata și bucătăria, Mila Furman, asta nu este în întregime adevărat. „Să știi când să folosești un blender și când să folosești un procesor de alimente îți poate face timpul mult mai ușor și mai plăcut în bucătărie”, spune Mila.

Vor grăbi, de asemenea, pregătirea și timpul de curățare. Iată un ghid pentru utilizarea fiecărui aparat.

Blendere

Smoothies, Milkshakes și Shake Protein

Blenderele sunt câștigătorul clar atunci când vine vorba de a face smoothie-uri de înaltă calitate și shake-uri de proteine ​​care conțin alimente precum fructe, lichide precum apa de nucă de cocos sau lapte de migdale și ingrediente dure precum calea și cuburi de gheață. Cantitatea de aer care este biciuită în lichid creează o spumă lină, precum cea obținută de la orice magazin de smoothie. Pentru a elimina catastrofa de oprire și agitare, asigurați-vă că adăugați lichide în partea de jos și gheață în partea de sus.

Cocktail-uri congelate

Umpleți-vă borcanul de blender cu băuturi spirtoase, gheață și orice alte trucuri aveți în mânecă și urmăriți-le să fie pulverizate în uitare asemănătoare. Ca și în cele de mai sus, asigurați-vă că lichidele intră înainte de cuburi de gheață.

supe

Știați că vă puteți folosi blenderul atât pentru piure și supă gătită? Aruncați legumele gătite cu bulion, ierburi și condimente - puteți face o ciorbă rece, făcând clic pentru o minute sau cam așa ceva, sau lăsați motorul să funcționeze timp de șase minute sau mai mult dacă doriți să-l serviți în conductă Fierbinte. Lamele creează suficientă frecare pentru a vă încălzi ingredientele.

Baterii pentru tort, pâine și patiserie

Într-un fel, blenderele lucrează pentru amestecarea baterelor din același motiv pentru care sunt minunate pentru smoothie-uri: aerare. Introducerea aerului în baterie creează rezultate pufoase. Doar asigurați-vă că nu exagerați.

Marinade

Utilizarea unui blender pentru a crea un marinată pentru carne, pui, pește sau legume veți economisi mult timp și efort. În loc să șoptești până când simți că ai petrecut dimineața la Crossfit, pur și simplu puneți toate ingredientele în blender și procesați mai puțin de un minut.

Alegerea produsului: Blender Vitamix Explorian Series E310, $350, amazon.com

Procesoare alimentare

Dips, Salsas și Tapenades

Un procesator de alimente este excelent pentru a face scufundări (cum ar fi humus sau Babbaganoush), salsasși tapenade unde se dorește o consistență mai lină, mai omogenă. Puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente pentru face pesto sau paté.

Selectați aluat de pâine și patiserie

Datorită modului în care o lamă este de obicei configurată într-un procesor de alimente, poate fi folosită în locul unui mixer pentru a frământa anumite tipuri de aluat. Unele procesoare alimentare includ cârlige de aluat, așa că dacă vă place să faceți pâine acasă (sau sunteți interesat să o încercați), asigurați-vă că achiziționați un model care include acest atașament.

Tăierea brânzeturilor

Tăierea brânzei la domiciliu este mai accesibilă decât ambalajele și procesatele, plus că veți fi mult superiori rezultă la gătit (există o capacitate de topire crescută a brânzei, deoarece nu există anti-aglomerare agenți). Cu ajutorul unei răzătoare de cutii se poate solicita multă grăsime la cot. „Una dintre cele mai puțin preferate sarcini ale oricărui bucătar sau bucătar de casă - inclusiv eu - este mărunțirea brânzei”, spune Mila. Cu toate acestea, cu procesatorii de alimente moderne de zi, există atât de multe atașamente disponibile care fac ca mărunțirea kilogramelor de brânză să fie un proces ușor de un minut.

Tăierea legumelor

Ca și mărunțirea brânzei, tocarea movilelor de legume pentru salate, părți și alte feluri de mâncare poate face o sarcină dificilă și consumatoare de timp. Utilizarea unui procesor de alimente pentru a face tocatul face ca aceasta să fie o briză - puteți arunca ceapă și roșii pentru salsa de două minute, bucăți de cartofi decojiți pentru brunuri de hașină de casă sau câteva mii de ierburi pe bază de cereale salate. Cu excepția cazului în care procesatorul tău de alimente are un atașament feliat, legumele probabil nu vor ieși perfect uniforme (pentru bucatele care sunt cereți produse cu aspect perfect, veți avea nevoie de o mandolină), dar puteți obține un zar gros făcut într-un procesator de alimente în sub minut.

Alegerea produsului: Breville the Sous Chef Food Processor, $338, amazon.com

Când există îndoieli, Mila spune să respecte această regulă de aur: amestecurile sunt mai bune pentru lichide, în timp ce procesatoarele alimentare sunt mai bune pentru solide.

LEGATE DE: O defalcare clară a diferențelor dintre o oală instantanee, aragaz sub presiune, aragaz lent și crock pot