Video: Tort de 4 iulie

De ce ai nevoie

• Spray antiaderent pentru gătit
• 1½ cani faina destinata
• 2 lingurițe praf de copt
• ½ linguriță sare kosher
• 4 ouă la temperatura camerei
• 1½ cani zahar granulat
• 2 lingurițe extract de vanilie
• ½ cană de apă
• 6½ cani zahăr de cofetărie, plus mai multe pentru praf
• 10 uncii gem de căpșuni
• 4 uncii de unt nesalțat
• 6 linguri de lapte integral
• 3 linguri suc de lamaie
• Colorant alimentar cu gel roșu și albastru
• Dantelele de licor negru tuns în segmente de 4 inci
• Opțional: 2 sticle mici de stoarcere (2 pungi mici de depozitare din plastic vor funcționa, de asemenea, ca substitut)

Urmați acești pași

1. Încălziți cuptorul la 375 ° F. Aliniați partea de jos a unei rulouri de jeleu sau o jumătate de tigaie cu hârtie pergament. Pulverizați pergamentul cu spray de gătit antiaderent. Puneți tigaia deoparte.
2. Combinați făina, praful de copt și sarea într-un bol mare. În alta, combinați ouăle și zahărul granulat. Folosind un mixer electric, bateți amestecul de ou până când este foarte palid și lucios, aproximativ 5 minute. Adăugați ușor extractul de vanilie și apă. Îndoiți amestecul de făină în amestecul de ou și amestecați până când sunt doar combinate.
   instagram viewer
3. Se toarnă tava în tigaia pregătită până când ajunge uniform în toate părțile. Atingeți ușor tigaia pe blat pentru a elibera bule de aer, apoi transferați la cuptor. Coaceți prăjitura până când suprafața este aurie palidă și izvorăște înapoi când este atinsă, aproximativ 12-15 minute.
4. Întindeți un prosop umed pe o suprafață de lucru curată și pudrați-l cu un strat subțire de zahăr de cofetărie (1-2 linguri). Invertește tigaia pe prosop, atingând ușor pentru a elibera tortul. Scoateți hârtia pergamentului.
5. În timp ce prăjitura este încă caldă și cu partea lungă cea mai apropiată de corpul tău, rostogolește încet prosopul și tortul într-un jurnal lung, aplicând o presiune fermă, dar blândă, pentru a-l ține strâns. (Prosopul va sfârși înfășurat în interiorul tortului: este în regulă.) Transferați cu grijă rola într-un suport pentru coacere, cusând-o în jos, pentru a se răci complet (aproximativ 1 oră).
6. Odată ce prăjitura este răcoroasă, desfășurați-o încet și îndepărtați prosopul. Tortul trebuie să rămână ondulat puțin la margini; fii blând cu ea.
7. Întindeți dulceața uniform pe suprafața tortului, apoi încercați-o, aplicând o presiune fermă, dar blândă, pentru a-l ține strâns. Puneți partea de cusătură a rolei în jos și feliați-o în 4 segmente uniforme. Transferați segmentele într-un suport de copt setat pe o foaie de copt.
8. Faceți glazura: Combinați untul și laptele într-o cratiță mică. Aduceți la foc mic, apoi coborâți focul și adăugați 6½ cani de zahăr și suc de lămâie. Amestecați amestecul până când netede complet. Încă este cald, turnați glazura în 2 sticle mici de stoarcere. Adăugați 2-3 picături de colorare roșie la o sticlă și 2-3 picături de colorare albastră la cealaltă. Se amestecă până când culoarea este uniformă.
9. Se lingă glazura albă peste prăjituri până când sunt acoperite. (Glazura în exces se va scurge și se va colecta sub suportul de pe foaia de copt.) Apoi, utilizați sticlele de stoarcere pentru a adăuga modele în zig-zag roșu și albastru sau alte modele festive. Lăsați prăjiturile glazurate să se răcească complet, până când sunt rigide și lucioase. Înainte de a servi, introduceți o dantelă de licor într-un capăt rulat al fiecărui tort ca o siguranță.