Cârnați cu Escarole și Rețetă de fasole albă
Cum se face
Pasul 1
Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu.
Pasul 2
Gătiti cârnații, întorcând ocazional, până când se rumenesc și se fierb, aproximativ 10 minute.
Pasul 3
Transferați pe o placă de tăiere și lăsați să se odihnească cu cel puțin 5 minute înainte de tăiere.
Pasul 4
Se adaugă ceapa în tigaie și se gătește la foc mediu, amestecând ocazional, până la moale, aproximativ 6 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, încă 1 minut.
Pasul 5
Adăugați vinul și bulionul și dați la fiert. Se adaugă fasolea, escarola, sarea și piperul și se gătește, amestecând din când în când, până se scufundă escarola, 3 minute.
Pasul 6
Se lingă în boluri și se adaugă parmezanul. Se servește cu cârnați și pâine, dacă doriți.
Acesta a fost de ani buni la mâncare la noi. Este simplu, delicios și nu necesită o mulțime de ingrediente. Am făcut-o cu spanac și kale, ambele sunt la fel de bune. Extra gustoase cu parmezan (așezați grămezi de parmă mărunțită sau răzuită pe o foaie de prăjitură și coaceți timp de cinci minute la 400 de grade, până când par niște prăjituri crocante, brânză, ușor brune).