Prăjiți Turcia cu Usturoi, Sage și Rețetă de Lămâie

Pasul 2

Trageți curcanul uscând cu prosoape de hârtie. Plasați aripile sub corp. Puneți 1/2 buchet de pătrunjel în cavitate. Dacă vă place o pasăre cu aspect îngrijit, legați butoanele împreună folosind șirul de bucătărie.

Pasul 3

Puneți morcovii, țelina și ceapa într-o tigaie metalică. Transferați curcanul pe un suport de sârmă și așezați-l deasupra legumelor.

Pasul 4

Tăiați fin rămășița de 1/2 bucățică rămasă. Într-un bol mic, combinați pătrunjelul cu usturoiul, salvia, 1 lingură suc proaspăt de lămâie, 1 linguriță coajă de lămâie unsă și 1 lingură ulei de măsline. Glisați cu grijă degetele sub pielea pieptului de curcan și a coapselor pentru a-l desface. Umpleți amestecul de plante sub piele.

Pasul 5

Stropiți pielea cu restul de 6 linguri de ulei și, folosind degetele, întindeți-l uniform. Asezonează cu 1 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță piper. Prăjiți curcanul descoperit până la rumenit, 30 până la 45 de minute.

Pasul 6

Adăugați bulionul în tigaie. Acoperiți curcanul cu folie. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Prăjiți până când un termometru introdus într-o coapsă înregistrează 165 ° F, aproximativ 2 ore. Lăsați curcanul să se odihnească cel puțin 30 de minute înainte de a sculpta. Rezervați crenvurile și legumele pentru pâine.