Beneficii pentru nutriție și căpșuni

Deşi sezonul căpșunilor păreau eoni departe când ne răsfățam versiuni cu ciocolată toată luna februarie, este în sfârșit chiar după colț. (Iunie este prima dată și rămân în sezon până în octombrie).

Sunt sigur că nu va trebui să fiți convins de asta acest dulce fruct umplut cu fibre este aproape perfect. Indiferent, voi încerca.

Pentru început, o portie de capsuni ambalează mai multă vitamina C decât majoritatea citricelor. „O cană de căpșuni ambalează 85 de miligrame de vitamina C. Aceasta este peste 140 la sută din valoarea zilnică pentru vitamina C și mai mult decât ceea ce obțineți dintr-o singură portocală ”, spune Jenn LaVardera, RD, expert în nutriție pentru Naturipe Farms. “Vitamina C este un nutrient antioxidant care protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. De asemenea, joacă un rol în sistemul imunitar, ajută organismul să absoarbă fierul și ajută la formarea de colagen. ”

LEGATE DE: 9 Mituri despre alimentele care stimulează imunitatea pe care experții în sănătate doresc să nu le mai crezi

În plus față de vitamine și minerale, căpșune sunt încărcate cu substanțe fitochimice, cum ar fi antocianine, elagitannine și quercetină, spune LaVardera. „Aceștia sunt compușii la care ne gândim ca antioxidanți și acestea dau beneficii antiinflamatoare și anti-cancer, ajutați la lupta împotriva diabetului și la consolidarea sănătății creierului. Căpșunile sunt, de asemenea, ambalate cu fibre, care este un element nutritiv cheie pentru sănătate intestinală bună, reglarea nivelului de zahăr din sânge și menținerea colesterolului sub control. O cană de căpșuni oferă 3 grame de fibre dietetice.

Acum că cunoașteți câteva dintre modalitățile minunate de căpșuni care vă pot ajuta să vă jucați în jocul dvs. sănătos A, iată câteva modalități inteligente de a le încorpora în fiecare masă.

Căpșunile nu sunt perfect dulci sau insuficient de moi? Orice fructe care sunt puțin coapte, necoapte sau prea ferme poate fi murat. Folosiți o saramură rapidă de murături de zahăr și oțet pentru a face fructele nu tocmai pregătite pentru prima dată într-un condiment delicios (și neașteptat). După ce sunt murate, se vor păstra o zi sau două la frigider.

Încălziți căpșunile pe aragaz la foc mic cu un strop de apă și asezonați la alegere (ne place puțin suc de mere și coajă de lămâie). Se vor înmuia și vor începe să se macereze, ceea ce reprezintă un sos de căpșuni dulce gătit natural, pe care îl puteți arunca peste iaurt, înghețată, deserturi, coajă de porc sau puteți schimba un înlocuitor cu gem scăzut de zahăr. Orice alt fruct - și depășește bine - poate fi adăugat căpșunilor dvs. preferate pentru varietate și aromă.

LEGATE DE: Acest sos ușor de fructe este un mod delicios de a folosi fructe de pădure congelate

Spălați, tăiați și tăiați căpșunile înainte de a le arunca în congelator. În acest fel, puteți să le adăugați în smoothie-uri, fulgi de ovăz sau să le pliați în înghețată tot anul. FYI, fructele de pădure (chiar congelate sau nu) la cea mai înaltă maturare sunt de fapt mai hrănitoare decât omologii lor în afara sezonului.

Dacă aveți un deshidrator, minunat. Dacă nu, folosiți cuptorul. Spălați și feliați uniform căpșunile, apoi întindeți-le într-un singur strat pe un tapet de silpat așezat pe o tigaie de folie și uscați-le încet la temperatură scăzută. Boabele uscate sunt un înlocuitor delicios pentru gustarea fără scop.

Aruncați căpșunele feliate în salate cu verdeață ușor picantă. Mizuna, arugula și verdeața de muștar pentru copii beneficiază de echilibrul dulce pe care căpșunile feliate îl adaugă la o salată. Amintiți-vă, produsele care cresc în același timp tinde să se completeze reciproc, astfel că căpșunile, piersicile, migdalele verzi, păcanele, roșiile și verdeturile picante se împerechează perfect.