Cum să prăjiți Turcia de Ziua Recunoștinței

Obține rețeta pentru Turcia ușor prăjită, apoi urmați aceste instrucțiuni pas cu pas.
Încălziți cuptorul la 375 ° F. Lucrând pe o foaie de copt, scoateți mănușile și gâtul din cavitate. Rezervați gâtul și aruncați mănușile. Folosind un prosop de hârtie, lipiți curcanul uscat de sucuri. Se umple cu cimbru și jumătate de ceapă.

Freacă curcanul peste tot cu untul și condimentezi cu 1 linguriță sare, asigurându-te că vei ajunge la creivele picioarelor și aripilor. Aveți grijă să nu rupeți pielea delicată.

Puneți gâtul de curcan, morcovii, țelina și ceapa rămasă într-o tigaie mare rezistentă la flacără. Puneți un suport de prăjire în tigaie și așezați curcanul deasupra.

Prăjiți curcanul, bătând la fiecare 30 de minute cu sucurile de tigaie. (Basting nu va face carnea mai umedă, dar va produce o piele uniform rumenită.)

Dacă curcanul începe să se întunece și mai rămâne o cantitate substanțială de timp de gătit, încântați-l cu folie. Dacă legumele încep să se scurgă, adăugați niște bulion în tigaie.

Continuați prăjirea până când cea mai groasă parte a coapsei înregistrează 165 ° F, 2½ până la 3 ore (vizionați acest videoclip când luați o temperatura curcanului pentru modul complet de a face). Înclinați curcanul pentru a goli sucurile în tigaie. Transferați curcanul pe o placă de sculptură, tindeți cu folie și lăsați să se odihnească cel puțin 25 de minute. Rezervați tigaia și conținutul acesteia pentru Grav de bază.