Cum să faceți cafea de presă franceză perfect acasă

Deoarece mulți dintre noi ne adaptăm la lucru de acasă și să rămânem în interior, șansele sunt că rutinele noastre de dimineață se schimbă și ele. Dacă în mod normal te bazezi pe magia berii a unui barista la o cafenea sau la un espressor de birou și acum te vei confrunta cu artizanală cafea cu gust decent, acasă, empatizăm. Vom trece prin asta. Deoarece să-ți dai seama cum să faci cafea este destul de greu cu cofeina din sistemul tău, tu stii?

Presa franceză este o modalitate de a face low-lift o ceașcă delicioasă de cafea acasăși suntem dispuși să pariem că aveți deja unul răsturnat în dulapul de bucătărie din acel moment, în timp ce socrii dvs. au insistat să vă cumpere acum un an. Oala de presă oferă infuzie directă pentru cafea cu corp complet și este un însoțitor ideal pentru prăjirea întunecată. Iată instrucțiuni pas cu pas pentru a face o ceașcă bogată și complexă de cafea de presă franceză, potrivit lui Patrick Main, inovatorul de băuturi de la Peet’s Coffee.

LEGATE DE: Cum se prepară cafea rece la rece de la zgârieturi

1. Încălziți apa proaspătă la 200 ° F. Dacă nu aveți un termometru la îndemână, puteți aduce apa la fierbere și apoi lăsați-l să stea 30 de secunde.

2. Cântărește 55 de grame de boabe de cafea proaspăt prăjite. Preîncălziți presa franceză cu apă caldă și lăsați-o să stea. Dacă nu dețineți o scară, puteți măsura 5,5 linguri de cafea standard sau 11 linguri de fasole. Preîncălzirea ajută temperatura să rămână mai consistentă pe tot parcursul procesului de preparare.

3. Se macină cafeaua până la consistența sării de mare grosiere. O măcinare consistentă permite extracția uniformă. Dacă pistonul este dificil de împins în jos la sfârșitul berii, încercați o șlefuire ușor mai grosieră data viitoare.

4. Renunțați la apa caldă și plasați presa franceză pe scara dvs. Adăugați motive de cafea și apoi zero sau „tăiați” cântarul. Setați-vă cronometrul timp de patru minute și turnați suficientă apă pentru a satura terenul. (110 grame, sau de două ori greutatea cafelei). Oferiți presei franceze un vârtej rapid și apoi așteptați 30 de secunde. „Când apa caldă întâlnește terenurile de cafea, dioxidul de carbon scapă și se extinde, creând o„ înflorire ”, explică Main. "Odată ce gazificarea este completă, motivele sunt mai receptive la absorbția apei, ceea ce duce la o extracție mai bună a aromelor."

5. Reîncepeți să turnați apă caldă pe teren până când cantarul ajunge la 880 de grame (sau apa ajunge la mijlocul benzii metalice, la aproximativ 1 centimetru sub margine). Potrivit principalului, secretul pentru o cafea perfectă este raportul potrivit între cafea și apă, care este 1:16, sau 1 gram de cafea pentru fiecare 16 grame de apă.

6. Puneți pistonul deasupra terenului, apoi împingeți-l încet pe jumătate în jos și trageți înapoi până la suprafață. Plonjarea la jumătatea drumului menține terenul complet saturat, permițând chiar extragerea. De asemenea, ajută la prevenirea formării unei cruste de suprafață a terenurilor uscate, făcând mai ușoară scufundarea finală.

7. După ce au trecut patru minute, apăsați pistonul în partea de jos. Cafeaua ta este gata de turnat.

LEGATE DE: Am încercat cafeaua cu viraje virale despre care vorbesc toată lumea - Iată ce am crezut