5 cele mai bune sfaturi cuptor lent pentru rezultate mai bune pentru rețete
Carnea congelată durează semnificativ mai mult timp la gătit. Din cauza modului în care aragazele lente aplică căldură - încet și pe o perioadă lungă de timp - gătirea cărnii congelate în acest fel vă poate lăsa riscul de îmbolnăviri transmise de alimente. Carnea va rămâne probabil în zona de pericol de temperatură (40 ° F până la 140 ° F) pentru o perioadă suficient de lungă pentru ca bacteriile potențial dăunătoare să crească. Pentru a rămâne pe partea sigură, întotdeauna întâi dezghețați carnea.
Acest lucru va oferi tocană sau braise a o aromă mai bogată, mai robustă iar carnea ta are o textură mai fragedă, mai puțin mestecată. Unele aragazuri lente vă permit să căutați chiar în locașul de gătit de pe plită - verificați manualul produsului înainte de a încerca acest lucru sau pur și simplu folosiți o tigaie.
La fel de ușor este să-ți stimulezi timpul și temperatura de gătit (mai ales când sunt singurele opțiuni mare, scăzut și un cronometru care oferă numai o oră de creștere), urmați întotdeauna instrucțiunile rețetei exact. Dacă este nevoie, nu uitați să vă reglați corespunzător data viitoare.
Modelele de aragaz lent variază enorm, Deci, dacă observați că carnea de tocană de vită are un gust dur sau enchiladele de pui sunt sugoase, tăiați-le pe foc și / sau data la urmă. De regulă, nu uitați că o oră de gătit la temperaturi ridicate este aproximativ echivalentă cu două ore la mic. Deși aragazele lente sunt de înaltă tehnologie, setările pe care le selectați contează.Știm cât de dificil este să nu te uiți să privești în interior pentru a verifica evoluția cărnii de porc trase, mai ales odată ce întreaga casă miroase. Dar aceasta este ofensa finală: un elevator de capac eliberează atât de multă căldură încât aragazul lent va necesita până la 30 de minute sau mai mult pentru a reveni la temperatura setată. (Nu-i numesc lent degeaba). Evitați orice tentație să vă agitați, să vă aruncați sau să vă produceți ingredientele în timp ce gătesc sau vă veți confrunta probabil cu mâncare neîncăpătoare.
LEGATE DE: Cele mai mari 5 greșeli pe care le faci cu potul tău instant
Spune gătești încet un pui complet. Spuneți că sânii sunt deasupra bulionului, dar coapsele și aproximativ jumătate din toba ta sunt scufundate în ea. Rezultatul = coapsele muschiului de pui, tocanele pe jumătate gătite și sânii de pui crudi. Nu lăsați să vă întâmple asta! Timpurile de gătit pentru cărnurile în lichid sunt mai scurte decât cele care nu sunt. Asigurați-vă că totul este uniform, astfel încât toate părțile cărnii dvs. să se termine în același timp.