Cum să vă păstrați ierburile, astfel încât să dureze mai mult

Nu toate ierburile proaspete sunt create egale, iar determinarea tipului de plantă cu care lucrați este un prim pas esențial în a găsi cel mai bun mod de a vă păstra planta. Ierbele se vor încadra în principal în două categorii distincte, ierburi moi și dure. Ierburile moi sunt, în general, clasificate prin tulpinile lor verzi flexibile și fragede, cu frunze moi, frunze, precum pătrunjelul, cilantro, busuiocul și menta. Ierburile dure au tulpini lemnoase, cu frunze mai ferme, cum ar fi salvia, rozmarinul, cimbru și oregano. Cele două tipuri vor necesita metode diferite de stocare pentru a asigura cel mai bine că nivelul de lumină, temperatura, oxigenul și umiditatea sunt echilibrate pentru a evita stricarea.

LEGATE DE: Noi urâm să-l sfărâmăm, dar probabil că îți toci ierburile în mod incorect

Unii oameni cred că nu trebuie să spălați ierburile înainte de depozitare din cauza umidității suplimentare. Cu toate acestea, spălarea ierburilor va îndepărta murdăria și bacteriile care vor promova o degradare și mai rapidă. Astfel, pur și simplu doriți să vă spălați ierburile sub apă rece și rece și să eliminați toată umezeala dintr-un filator de salată pentru a vă asigura că verdeturile dvs. sunt cât se poate de uscate înainte de depozitare.

3

Stochează-ți ierburile moi și frunze (precum pătrunjelul, Cilantro, busuiocul și menta) în borcane

Pune în aplicare „metoda borcanului umed” adunând ierburile într-un buchet și tundând capetele, așa cum ai face un buchet de flori. Apoi, așezați verdeața într-un borcan (borcanele de zidărie funcționează grozav) cu o cantitate mică de apă rece, suficient pentru a acoperi capetele, dar fără a atinge frunzele. Sigilează borcanul cu un capac sau o pungă de plastic, păstrează-l în frigider și înlocuiește apa la fiecare două zile sau pe măsură ce devine decolorat. Această metodă vă va asigura că frunzele rămân hidratate și nu se vor usca în clima frigorifică rece, precum și va limita cantitatea de oxigen care vine în contact cu frunzele pentru a evita rumenirea. În schimb, împiedicați-i rapid busuiocul să se strice prin aplicarea „metodei borcanului umed”, depozitând totuși pe blatul de bucătărie unde planta este capabilă să obțină ceva lumina soarelui, în loc de frigider.

LEGATE DE:Îți poți păstra ierburile proaspete pentru zile întregi cu acest recipient cu auto-udare

4

Ține-ți ierburile dure și lemnoase (precum Sage, rozmarin, cimbru, arpagic și oregano) în prosoape umede

Înfășurați ușor ierburile dure și lemnoase într-un prosop de hârtie ușor umed pentru a vă păstra ierburile suficient de ude, astfel încât să nu se usuce. Așezați într-un recipient etanș în etichetă în frigider sau pungă resigilabilă pentru a restricționa intrarea oxigenului și pentru a evita ofilirea. Dacă aveți o cantitate mai mare de ierburi, poate doriți să grupați individual loturi mai mici pentru a controla mai bine nivelul de umiditate. Asigurați-vă că reumidați șervețele de hârtie, deoarece acestea devin uscate în timp. Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai ecologice și mai durabile, poate doriți să investiți într-un produs ecologic bumbac, plantă reutilizabilă / geantă care vă ajută să vă păstrați ierburile mai uscate și mai proaspete, fără a crea suplimentar deşeuri.

Îngrijirea corectă a ierburilor tale proaspete va prelungi viața de valabilitate în sus de două până la trei săptămâni. Cu toate acestea, dacă descoperiți că nu veți avea nevoie de atâta ofertă cât ați anticipat anterior, nu vă lăsați plantele nefolosite să se risipească- înlocuiți-le sau congelați-le. Îmbrăcați-vă plantele cu o bandă de cauciuc, așezați-o într-o pungă de prânz cu hârtie pentru aerarea și agățați cu susul în jos într-o cameră caldă și uscată până când sunt clare la atingere și se sfărâmă ușor. Alternativ, îți poți îngheta ierburile curate, proaspete, tocate în tăvi de cuburi de gheață, umplute cu ulei de măsline sau apă. Aceste cuburi cu porțiuni individuale vor fi bune să meargă puțin peste opt ore și pot fi păstrate luni întregi pentru utilizare în orice moment.

LEGATE DE: Eroarea majoră de stocare pe care o faci cu pâinea